中國食品安全網(wǎng)訊（石城縣市場監(jiān)督管理局 楊鑫）2021年中高考臨近，為切實(shí)保障全縣廣大師生飲食安全，有效防范食品安全突發(fā)事件發(fā)生，江西省石城縣市場監(jiān)管局周密部署、細(xì)化措施，全力保障中高考期間校園及周邊食品安全。

提前部署，細(xì)化責(zé)任。5月31日下午，縣局召開中高考期間食品安全工作部署會(huì)，分解工作任務(wù)、明確工作要求、壓實(shí)工作責(zé)任。印發(fā)中高考期間食品安全保障和應(yīng)急處置工作方案，成立局主要領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任組長的中高考期間食品安全保障和應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組，做好食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置準(zhǔn)備工作。

全面排查，消除隱患。縣局相關(guān)股室、執(zhí)法稽查局、基層分局派出人員組成檢查組，對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂、師生接待餐飲單位、校園周邊餐飲店、食雜店和小作坊等進(jìn)行全面檢查，著重檢查從業(yè)人員管理、食品進(jìn)貨查驗(yàn)和儲(chǔ)存、食品加工操作規(guī)范、餐飲具清洗消毒和食品留樣等情況，對(duì)發(fā)現(xiàn)的隱患當(dāng)場下發(fā)責(zé)令改正通知書，提出具體整改措施并責(zé)令限期整改。

駐點(diǎn)監(jiān)督，全程管控。每個(gè)考點(diǎn)安排2名監(jiān)管人員全程駐點(diǎn)監(jiān)督，對(duì)考點(diǎn)學(xué)校食堂、師生接待餐飲單位實(shí)行重點(diǎn)保障，提前審查菜譜，剔除不符合要求的菜品，嚴(yán)禁經(jīng)營者采購來歷不明和未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或檢疫不合格的食品。對(duì)肉類、食用油、蔬菜等重點(diǎn)食品原料分別進(jìn)行農(nóng)藥獸藥殘留、瘦肉精和過氧化值快速檢測，確保食品質(zhì)量安全。

宣傳引導(dǎo)，提升意識(shí)。按照“誰經(jīng)營、誰負(fù)責(zé)”的原則，指導(dǎo)學(xué)校食堂和餐飲單位簽訂《食品安全責(zé)任書》，督促食品安全管理員加強(qiáng)從業(yè)人員培訓(xùn)。通過微信公眾號(hào)等平臺(tái)發(fā)布《中高考期間食品安全消費(fèi)提示》，提醒學(xué)校食堂和餐飲單位遵守食品安全管理制度，引導(dǎo)廣大考生和家長要健康飲食，不食用涼菜冷食及其他風(fēng)險(xiǎn)食品。