中國食品安全網訊（王安江 記者張坤）為切實保障秋季開學校園安全，保障廣大師生在校期間的就餐安全，9月1日，鷹潭市市場監(jiān)管局組織開展學校食品安全專項檢查，護航師生“開學第一餐”。重點檢查學校食堂就餐環(huán)境、食品原料儲藏、人員健康管理、食材采購流程的索票索證、就餐場所等情況進行仔細檢查。同時繼續(xù)加強學校及周邊食品安全監(jiān)管，強化進口冷鏈食品管理，排查食品安全隱患，全力保障廣大師生用餐安全，確保學校安全有序開學。

組織學校自查

鷹潭市市場監(jiān)管局督促各學校認真落實校園食品安全主體責任，按照《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》，對加工處理區(qū)內的所有區(qū)域、設施設備、餐用具進行一次徹底的清潔消毒，全面核查清理所有食品原輔料，重點是已開封使用的食品原料，防止過期變質，做到健康體檢率、設施安全率、清潔消毒率、操作規(guī)范率、安全防護率五個方面100%。對自查中發(fā)現的隱患和問題，各學校必須立即采取整改措施，并及時報告教育部門和市場監(jiān)管部門。

實施全覆蓋監(jiān)管

鷹潭市各級市場監(jiān)管部門以學校食堂、校園超市（小賣部）和學校周邊的小超市、小食品店、小餐飲店等為重點單位，重點檢查從食品進貨查驗、食品貯存、食品加工制作、餐飲具清洗消毒、食品留樣等方面，對檢查中發(fā)現的食品安全風險隱患，督促學校及食品經營者立即整改并確保整改到位，存在違法違規(guī)行為的，依法嚴懲重處。

加強進口冷鏈食品采購管理

鷹潭市市場監(jiān)管局督促學校食堂盡可能減少進口冷鏈食品原料采購使用，必須采購進口冷鏈食品的，要查驗“四證”，嚴格落實專區(qū)存放、專人操作，并及時在“江西省食品安全溯源平臺”錄入溯源信息，實現進口冷鏈食品“來源可溯、去向可追、質量可查、責任可究”。