中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（陳苑 記者張坤）食品安全快速檢測(cè)技術(shù)能對(duì)食品中的高危項(xiàng)目進(jìn)行快速檢查，是一種有效的初篩手段。為了更加有效利用快檢手段，吉安市吉州區(qū)財(cái)政撥出專(zhuān)項(xiàng)經(jīng)費(fèi)，引入智慧監(jiān)管平臺(tái)，通過(guò)推進(jìn)“五個(gè)一”，穩(wěn)步實(shí)施“食安前哨”工程，構(gòu)筑起第一道防護(hù)網(wǎng)，護(hù)好“小菜籃”，守住“大民生”。

建立一個(gè)完善的食品快檢體系

一是在區(qū)級(jí)層面依托市場(chǎng)監(jiān)管局現(xiàn)有資源建立食品快檢中心，負(fù)責(zé)全區(qū)食品快檢的組織、督導(dǎo)、檢查以及考核工作，定期或不定期對(duì)全區(qū)重點(diǎn)場(chǎng)所、重點(diǎn)領(lǐng)域食品進(jìn)行快速檢測(cè)。二是通過(guò)招標(biāo)方式委托第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)承擔(dān)快檢任務(wù)。其中區(qū)快檢中心每年完成快速檢測(cè)任務(wù)不少于58000余批次。覆蓋轄區(qū)內(nèi)7個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、6個(gè)學(xué)校食堂、4個(gè)城鎮(zhèn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管站所轄每個(gè)基地以及轄區(qū)內(nèi)食品經(jīng)營(yíng)單位流動(dòng)采樣?！笆嘲睬吧凇笨鞕z項(xiàng)目自去年8月1日開(kāi)始各個(gè)檢測(cè)點(diǎn)開(kāi)始進(jìn)行食品快檢工作。主要對(duì)蔬菜瓜果、畜禽肉蛋、鹵肉制品、水產(chǎn)品、加工食品等主要農(nóng)副食品及餐具實(shí)現(xiàn)周期內(nèi)全覆蓋，檢測(cè)的項(xiàng)目含農(nóng)殘、獸殘、微生物、非法添加等160余項(xiàng)。截至目前，實(shí)際檢測(cè)總量40736批次。其中，蔬菜類(lèi)30516批次，水果類(lèi)888批次，加工食品類(lèi)為1491批次，畜禽肉蛋類(lèi)5579批次，水產(chǎn)品類(lèi)1598批次，其他類(lèi)（餐具、調(diào)味料、畜禽尿）664批次。三是將農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、大型商超及餐飲連鎖企業(yè)等重要餐飲經(jīng)營(yíng)單位的快檢數(shù)據(jù)導(dǎo)入系統(tǒng)，以實(shí)現(xiàn)食品安全快速檢測(cè)全覆蓋。以此，形成以吉州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局快檢中心為主干，農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、大型超市及農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)快檢室、學(xué)校食堂、餐飲連鎖企業(yè)等重點(diǎn)餐飲單位快檢室、各鎮(zhèn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管站快檢室為分支的多層次廣覆蓋的食品快檢體系?，F(xiàn)已接入中心城區(qū)5個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、6所學(xué)校食堂、4個(gè)城鎮(zhèn)36個(gè)農(nóng)產(chǎn)品基地、2家大型商超、2家中餐連鎖企業(yè)，另外2家超市及1家中餐連鎖的快檢數(shù)據(jù)導(dǎo)入正在積極籌備當(dāng)中。

搭建一個(gè)高效的信息處理平臺(tái)

快檢結(jié)果由檢測(cè)設(shè)備自動(dòng)上傳到智慧監(jiān)管平臺(tái)，無(wú)人為干擾，并同步更新到各檢測(cè)點(diǎn)位的電子信息屏，檢測(cè)數(shù)據(jù)實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)共享。同時(shí)，快檢中心負(fù)責(zé)數(shù)據(jù)歸集、分類(lèi)、分析，數(shù)據(jù)做到“周歸集、季分析、年總結(jié)”，各快檢室發(fā)現(xiàn)不合格數(shù)據(jù)要實(shí)時(shí)上報(bào)，并立即視情況進(jìn)行有針對(duì)性的處理。食品監(jiān)督抽檢也可以快檢數(shù)據(jù)為依托，加強(qiáng)監(jiān)督抽檢的靶向性，真正實(shí)現(xiàn)讓快檢數(shù)據(jù)“報(bào)上來(lái)、用起來(lái)”。

打造一支專(zhuān)業(yè)的食品快檢隊(duì)伍

各食品快檢室明確專(zhuān)職或兼職食品快檢人員，快檢人員需進(jìn)行崗前培訓(xùn)，全面熟悉快檢實(shí)驗(yàn)室操作工作流程及快檢結(jié)果的后續(xù)處理業(yè)務(wù)，并具備對(duì)快檢數(shù)據(jù)進(jìn)行初步的信息統(tǒng)計(jì)、分析能力。

確立一套務(wù)實(shí)的操作制度

吉州區(qū)食安委對(duì)各快檢室進(jìn)行年度考核，考核內(nèi)容為快檢室建設(shè)情況、運(yùn)行情況及快檢結(jié)果處理情況。通過(guò)智慧平臺(tái)，可對(duì)各實(shí)驗(yàn)室實(shí)時(shí)監(jiān)控，督促各快檢室認(rèn)真高效運(yùn)行，考核結(jié)果列入對(duì)各成員單位年度高質(zhì)量發(fā)展考核內(nèi)容。

推出一系列惠民服務(wù)舉措

一是“你送我檢”常態(tài)化開(kāi)展。消費(fèi)者可將購(gòu)買(mǎi)的食品進(jìn)行留樣檢測(cè)，無(wú)需現(xiàn)場(chǎng)等候，40分鐘后手機(jī)掃碼即可獲取檢測(cè)結(jié)果。二是對(duì)商戶實(shí)行賦碼管理。每個(gè)商戶都有一個(gè)專(zhuān)屬二維碼向消費(fèi)者公示，消費(fèi)者掃碼后，可查看該商戶基本信息和歷史檢測(cè)記錄等，實(shí)時(shí)了解所購(gòu)食品情況。消費(fèi)者可以根據(jù)購(gòu)物體驗(yàn)，進(jìn)行評(píng)價(jià)、投訴。同時(shí)，監(jiān)管人員可通過(guò)智慧監(jiān)管平臺(tái)，及時(shí)了解市場(chǎng)及商戶輿情，及時(shí)對(duì)投訴情況進(jìn)行妥善處理。

“食安前哨”工程的運(yùn)行落實(shí)，實(shí)現(xiàn)了“平臺(tái)支撐、數(shù)據(jù)治理、服務(wù)惠民”的智慧快檢市場(chǎng)監(jiān)管體系，全面推動(dòng)監(jiān)管工作從“被動(dòng)整治”走向“主動(dòng)防控”，從“人海戰(zhàn)術(shù)”走向“智慧監(jiān)管”，極大地緩解了監(jiān)管壓力，開(kāi)創(chuàng)食品安全監(jiān)管的新格局，助力食品安全監(jiān)管形成“共治共享”，提升了食品安全保障水平。該區(qū)的“食安前哨”工程也得到省、市市場(chǎng)監(jiān)管局的多次“點(diǎn)贊”，年初，省局專(zhuān)門(mén)發(fā)文要求各地、市、區(qū)2022年加強(qiáng)食品快速檢測(cè)體系的建設(shè)。