贛州市尋烏縣開展餐飲服務(wù)單位食品安全知識業(yè)務(wù)培訓(xùn)

中國食品安全網(wǎng)訊（謝青松?潘剛）?為加強(qiáng)餐飲行業(yè)食品質(zhì)量安全管理，防患餐飲食品安全風(fēng)險(xiǎn)，8月16日，贛州市尋烏縣市場監(jiān)管局舉辦了2019年度餐飲服務(wù)單位食品安全知識業(yè)務(wù)培訓(xùn)。

培訓(xùn)主要圍繞餐飲單位食品安全的“四嚴(yán)”、“四防”、“四個(gè)加強(qiáng)”主題開展。“四嚴(yán)”即：嚴(yán)禁超負(fù)荷接待，嚴(yán)禁上冷菜，嚴(yán)把食品采購關(guān)，嚴(yán)格清理衛(wèi)生死角?！八姆馈保悍老x、防蠅、防鼠、防霉?fàn)€變質(zhì)?！八膫€(gè)加強(qiáng)”：加強(qiáng)從業(yè)人員管理，加強(qiáng)索票索證備查，加強(qiáng)廚房廢棄物處理，加強(qiáng)廚房油煙治理。

培訓(xùn)采取授課與視頻觀摩相結(jié)合，疑難問題解讀與對話交流相結(jié)合，現(xiàn)場還組織參加培訓(xùn)人員書面考試，取得明顯的培訓(xùn)效果。一位姓陳的留車餐飲負(fù)責(zé)人感慨地說：“這樣的培訓(xùn)讓人聽得進(jìn)、容易懂、易操作，使我們受益匪?。”

全縣150余名餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人參加此次培訓(xùn)。