景德鎮(zhèn)市切實抓好瓷博會食品安全保障工作

中國食品安全網(wǎng)訊（羅聞雯?王凱）?2019中國景德鎮(zhèn)國際陶瓷博覽會將在景德鎮(zhèn)市舉行，為了確保瓷博會餐飲安全，景德鎮(zhèn)市市場監(jiān)管局提前部署，精心組織，從定點采購的把關(guān)到面向餐飲單位、駐點人員的各方面培訓(xùn)，力求做好每個細(xì)節(jié)，確保來景賓客的飲食安全。

召開瓷博會大宗食品采購工作協(xié)調(diào)會，現(xiàn)場討論確定本屆瓷博會定點供貨單位。該局要求接待酒店必須嚴(yán)格按照《江西省重大活動餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法（試行）》做好采購并留存相關(guān)票據(jù)備查，同時，定點供貨單位也需將采購的名錄及相關(guān)產(chǎn)品的合格證明報至景德鎮(zhèn)市市場監(jiān)管局把關(guān)。

召集全市大型餐飲單位負(fù)責(zé)人、廚師長等進(jìn)行了食品安全專題培訓(xùn)。該局通過課件播放的形式，對食品安全制度的落實到從業(yè)人員的健康管理、設(shè)備設(shè)施的維護(hù)、加工操作過程的風(fēng)險控制、食品留樣等方面的內(nèi)容進(jìn)行了講解。通過培訓(xùn)會進(jìn)一步加深了餐飲單位對此次瓷博會食品安全的認(rèn)識。同時，還現(xiàn)場簽訂了《2019瓷博會接待單位食品安全承諾書》。

組織駐點監(jiān)督員進(jìn)行上崗集中培訓(xùn)。該局發(fā)放“2019瓷博會餐飲安全保障手冊”，要求本次16家定點接待單位及快餐配送單位的30余名駐點監(jiān)督員以高度的責(zé)任感和使命感全力保障餐飲食品安全，每天報送保障工作信息。