中國食品安全網(wǎng)訊（付碩增）6月1日至9日，全國啦啦操錦標賽在鷹潭市舉行，共有運動員4000余人參與。為確保此次大賽參賽人員的飲食安全，鷹潭市市場監(jiān)管局組織人員加強對參賽人員入住酒店及周邊的用餐場所食品安全監(jiān)管。

一是精心組織，周密安排。召開專門會議，定人定崗定責，提前與大賽承辦單位溝通聯(lián)系，制定詳細方案和應急預案，與供餐單位簽訂《重大活動餐飲服務食品安全承諾書》和《重大活動餐飲服務食品安全安全指令性監(jiān)督意見書》，嚴格落實食品安全主體責任。

二是全面排查，消除隱患。對各接待酒店開展全方位食品安全“體檢”，對供餐單位從業(yè)人員健康管理、食品原料進貨查驗、食品加工操作過程、食品留樣、餐用具清洗消毒、“三防”設施等進行全過程檢查，消除食品安全風險隱患。

三是駐點保障，嚴守安全。賽事期間，監(jiān)管人員全程駐點各接待酒店，開展食品、餐具快速檢測，指導其按《餐飲服務通用衛(wèi)生規(guī)范GB31654-2021》操作，規(guī)范食品原料采購、貯存、清洗、加工、留樣、餐具消毒各環(huán)節(jié)。

據(jù)悉，本次大賽期間，鷹潭市市場監(jiān)督管理局共開展食品快檢1329批次，保障人員達15718人次，實現(xiàn)了食品安全“零事故、零投訴”，受到大賽組委會和廣大參賽人員廣泛肯定。