中國食品安全網(wǎng)訊（廖佳敏） 近日，豐城市市場監(jiān)督管理局組織開展分局交叉“查餐廳”行動，重點檢查大型餐飲店特別是承辦年夜飯和宴席的酒店、網(wǎng)紅餐廳、商業(yè)綜合體內(nèi)的餐飲店、火鍋店等，旨在進一步凈化餐飲服務領域市場秩序，提升餐飲行業(yè)食品安全管理水平，做好春節(jié)期間餐飲行業(yè)食品安全工作，確保全市人民群眾度過歡樂平安祥和的節(jié)日，讓城市既有“煙火氣”，又有“安全感”。

檢查現(xiàn)場  圖片來源：豐城市市場監(jiān)管局

此次檢查，抽調(diào)各分局執(zhí)法人員組成3個交叉檢查組，針對豐城市洪州宴會中心、江西嘉禮酒店管理有限公司、豐城市有鉗餐廳等十五家餐飲店開展“四不兩直”突擊檢查，檢查組以問題為導向、以民意為引領，堅持點面結(jié)合、打防并舉的工作思路，對餐飲服務經(jīng)營者主體資質(zhì)、人員管理、環(huán)境衛(wèi)生、餐飲用具消毒保潔、餐廚操作規(guī)范、食材采購與儲存、加工制作過程、“三”防設施等八個方面開展監(jiān)督檢查。

檢查現(xiàn)場  圖片來源：豐城市市場監(jiān)管局

同時，檢查過程中采取“邊檢查、邊宣教”的方式，對餐飲單位進行食品安全知識宣傳教育，?提高從業(yè)人員的食品安全和法律意識，要求餐飲單位將制止餐飲浪費納入經(jīng)營管理，杜絕餐飲浪費。

通過本次檢查，有效排查餐飲單位存在的食品安全風險隱患，將對存在的問題第一時間轉(zhuǎn)送轄區(qū)分局及時跟進整改到位，全面提升餐飲行業(yè)食品安全水平。該局也將依此為契機，要求屬地分局聯(lián)合屬地政府食安辦，在春節(jié)期間持續(xù)強化監(jiān)管力度，推動餐飲企業(yè)切實履行主體責任，不斷提高食品安全管理能力，切實保障群眾“舌尖上的安全”。