江西省市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布制止餐飲浪費(fèi)典型案例

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（顧垣 記者張坤） 近年來(lái)，江西省市場(chǎng)監(jiān)管局緊緊圍繞建立健全機(jī)關(guān)食堂反食品浪費(fèi)工作成效評(píng)估和通報(bào)制度要求，批準(zhǔn)發(fā)布地方標(biāo)準(zhǔn)《機(jī)關(guān)食堂反食品浪費(fèi)工作成效評(píng)估規(guī)范》，并面向全省機(jī)關(guān)食堂開(kāi)展反食品浪費(fèi)工作成效評(píng)估三年全覆蓋行動(dòng)。目前，已完成224家省、市、縣級(jí)機(jī)關(guān)食堂的抽查評(píng)估，實(shí)現(xiàn)省級(jí)機(jī)關(guān)食堂100%全覆蓋、市縣級(jí)食堂覆蓋30%以上。通過(guò)制定、實(shí)施和改進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)，將標(biāo)準(zhǔn)化理念融入機(jī)關(guān)食堂反食品浪費(fèi)工作成效考核評(píng)估。以評(píng)促改提升機(jī)關(guān)食堂反食品浪費(fèi)成效，以評(píng)促建推動(dòng)節(jié)約型機(jī)關(guān)和節(jié)能示范單位建設(shè)，以評(píng)促管貫徹落實(shí)法律法規(guī)和政策，引領(lǐng)江西省機(jī)關(guān)食堂反食品浪費(fèi)工作成效穩(wěn)步提升。

南昌市推廣高校食堂菜品“稱重”計(jì)費(fèi)將“光盤(pán)”進(jìn)行到底

南昌市緊盯高校師生群體，利用科技賦能，在高校推廣菜品“稱重”方式取餐用餐，將“光盤(pán)”進(jìn)行到底。廣大師生可根據(jù)自身需求，在“稱菜”服務(wù)窗口選擇菜品，以克為單位計(jì)量收費(fèi)。這樣既可以滿足師生個(gè)人的喜好與口感需求，還可以讓師生根據(jù)自身飯量控制菜量，從而達(dá)到吃得香、吃得飽、不浪費(fèi)的目的。據(jù)統(tǒng)計(jì)，通過(guò)“稱菜”收費(fèi)，大部分人甚至能將餐費(fèi)控制在10元以下，光盤(pán)率達(dá)到95%以上。截至目前，南昌航空大學(xué)、江西科技師范大學(xué)、江西工業(yè)貿(mào)易職業(yè)學(xué)院、南昌工學(xué)院、南昌師范學(xué)院、南昌理工學(xué)院、江西中醫(yī)藥大學(xué)等高校均采取了“稱重”方式計(jì)費(fèi)用餐，下一步，南昌市還將加大推廣力度，確保制止餐飲浪費(fèi)行動(dòng)取得成效惠及更多群體。

?九江市創(chuàng)新食品抽檢合格備份樣品捐贈(zèng)機(jī)制?

九江市市場(chǎng)監(jiān)管局積極探索資源化利用與公益服務(wù)融合新路徑，通過(guò)系統(tǒng)化部署、科學(xué)評(píng)估和分類處置，累計(jì)開(kāi)展捐贈(zèng)活動(dòng)96場(chǎng)，捐贈(zèng)合格備份樣品13531批次，惠及困難家庭367戶，貨值約83.52萬(wàn)元，樣品再利用率提升65%以上。該局制定《食品抽檢備份樣品分類處理辦法》，明確職責(zé)分工與流程規(guī)范，建立動(dòng)態(tài)臺(tái)賬精準(zhǔn)匹配需求，2025年上半年向養(yǎng)老機(jī)構(gòu)捐贈(zèng)樣品563批次、貨值2.6萬(wàn)元；創(chuàng)新“慈善捐贈(zèng)+科學(xué)研究+環(huán)保銷毀”多元處置模式，對(duì)保質(zhì)期3個(gè)月以上的樣品集中捐贈(zèng)，臨期樣品用于科研；同時(shí)聯(lián)合縣區(qū)局、檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)及社會(huì)組織，通過(guò)官網(wǎng)、政務(wù)新媒體宣傳成效并開(kāi)展《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》普法，推動(dòng)節(jié)約理念深入人心。下一步將擴(kuò)大受助群體覆蓋，探索跨區(qū)域協(xié)作機(jī)制，為構(gòu)建糧食節(jié)約型社會(huì)貢獻(xiàn)更多力量。

新余市高新區(qū)通過(guò)“監(jiān)督+數(shù)據(jù)”雙軌融合打造食堂節(jié)約可復(fù)制樣本

新余高新區(qū)黨政辦創(chuàng)新推行“監(jiān)督+數(shù)據(jù)”反浪費(fèi)機(jī)制。組織約200名干部職工輪值擔(dān)任志愿監(jiān)督員，對(duì)浪費(fèi)行為勸導(dǎo)提醒并適度曝光，形成“節(jié)約比拼”氛圍。同時(shí)，利用“數(shù)字餐廳”微信小程序?qū)崿F(xiàn)早餐精準(zhǔn)預(yù)訂，依托后臺(tái)數(shù)據(jù)分析精準(zhǔn)備餐，大幅減少預(yù)估偏差導(dǎo)致的浪費(fèi)。廚余垃圾量實(shí)現(xiàn)日均10公斤到2公斤的躍變，降幅達(dá)80%，預(yù)計(jì)全年減少浪費(fèi)約2000公斤、節(jié)省經(jīng)費(fèi)2萬(wàn)余元。該模式以制度創(chuàng)新為基礎(chǔ)、數(shù)字賦能為關(guān)鍵、全員參與為保障，成本可控、操作性強(qiáng)，為機(jī)關(guān)單位提供了可復(fù)制的節(jié)約實(shí)踐樣本。

宜春市袁州區(qū)創(chuàng)新打造“食安騎手”隊(duì)伍助力制止餐飲浪費(fèi)

宜春市袁州區(qū)充分借助外賣騎手“流動(dòng)觸點(diǎn)”優(yōu)勢(shì)，組建“食安騎手隊(duì)伍”積極宣傳制止餐飲浪費(fèi)理念。騎手們?cè)谌〔铜h(huán)節(jié)與商家互動(dòng)，在區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局“適量出餐”的指導(dǎo)建議支持下，引導(dǎo)商家推行“小份菜”；在送餐環(huán)節(jié)向消費(fèi)者主動(dòng)宣傳“按需點(diǎn)餐，小份適宜”的理念，引導(dǎo)公眾從源頭破除“大份情結(jié)”?；顒?dòng)開(kāi)展以來(lái)，騎手們累計(jì)向商家和消費(fèi)者發(fā)出溫馨提示上千次，轄區(qū)內(nèi)餐飲單位的廚余垃圾量減少1余噸，此舉有效激活了社會(huì)末梢的治理力量，將龐大的外賣配送隊(duì)伍轉(zhuǎn)化為流動(dòng)的宣傳陣地，打通了反餐飲浪費(fèi)宣傳“最后一公里”。

上饒市婺源縣開(kāi)展“反對(duì)浪費(fèi) 崇尚節(jié)約”主題教育活動(dòng)

為弘揚(yáng)勤儉節(jié)約傳統(tǒng)美德，縣市場(chǎng)監(jiān)管局走進(jìn)紫陽(yáng)三小開(kāi)展“反對(duì)浪費(fèi) 崇尚節(jié)約”主題教育活動(dòng)?；顒?dòng)旨在將節(jié)約理念融入校園文化，從源頭上培養(yǎng)青少年的節(jié)約意識(shí)?；顒?dòng)現(xiàn)場(chǎng)，工作人員給學(xué)生們發(fā)放“反對(duì)浪費(fèi) 崇尚節(jié)約”宣傳單，向他們講解浪費(fèi)糧食的危害、日常生活中如何杜絕糧食浪費(fèi)等知識(shí)。同時(shí)，號(hào)召學(xué)生從身邊做起，從點(diǎn)滴做起，厲行勤儉節(jié)約，爭(zhēng)做“反對(duì)浪費(fèi) 崇尚節(jié)約”的宣傳員、倡導(dǎo)者和踐行者。該校負(fù)責(zé)人表示，反對(duì)浪費(fèi)、崇尚節(jié)約宣傳活動(dòng)非常有意義，既培養(yǎng)了學(xué)生們的勤儉節(jié)約意識(shí)，又從小樹(shù)立了其良好的價(jià)值觀，今后學(xué)校也將經(jīng)常性地開(kāi)展此類宣傳，將節(jié)約理念傳遞到每個(gè)家庭。同時(shí)，縣市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)加大宣傳力度，加強(qiáng)相關(guān)部門的聯(lián)動(dòng)，形成宣傳合力，推動(dòng)形成全民“反對(duì)浪費(fèi) 崇尚節(jié)約”的良好社會(huì)風(fēng)尚。

吉安市安福縣創(chuàng)新推出“廚余垃圾反向追蹤”監(jiān)管模式

為推動(dòng)反餐飲浪費(fèi)取得實(shí)效，安福縣市場(chǎng)監(jiān)管局以廚余垃圾為切入點(diǎn)，靶向追蹤，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)監(jiān)管。主動(dòng)與縣環(huán)衛(wèi)所對(duì)接，建立數(shù)據(jù)共享機(jī)制，動(dòng)態(tài)獲取72家大中型餐飲單位每日廚余垃圾清運(yùn)重量。設(shè)定基準(zhǔn)線，重點(diǎn)監(jiān)測(cè)垃圾量異常激增（如連續(xù)多日或特定時(shí)段遠(yuǎn)超歷史均值或同類規(guī)模餐館）情況，對(duì)波動(dòng)值異常的預(yù)警單位，執(zhí)法人員直插后廚與就餐區(qū)，突擊檢查食材采購(gòu)記錄、菜單設(shè)置（有無(wú)小份菜/半份菜）、點(diǎn)餐引導(dǎo)、剩菜處理、宣傳標(biāo)識(shí)等，鎖定浪費(fèi)源頭。查實(shí)存在浪費(fèi)的，依法責(zé)令整改并納入重點(diǎn)監(jiān)管，現(xiàn)已通過(guò)“反向追蹤”責(zé)令整改3家單位；對(duì)合理波動(dòng)（如大型宴席報(bào)備）予以說(shuō)明。通過(guò)垃圾數(shù)據(jù)“晴雨表”，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)執(zhí)法，顯著提升監(jiān)管效能，餐余垃圾相對(duì)以前減少8%。

撫州市黎川縣從體驗(yàn)農(nóng)耕生活入手開(kāi)展節(jié)約糧食相關(guān)活動(dòng)

為了讓學(xué)生們體驗(yàn)勞動(dòng)的價(jià)值與意義，更好地節(jié)約糧食，黎川縣荷源鄉(xiāng)九年一貫制學(xué)校于近日組織開(kāi)展了農(nóng)耕體驗(yàn)活動(dòng)。同學(xué)們搖身變成“小農(nóng)夫”開(kāi)啟農(nóng)耕之旅。在插秧現(xiàn)場(chǎng)，農(nóng)技人員耐心為學(xué)生講解插秧技巧和注意事項(xiàng)，師生同作，完成插秧?；顒?dòng)將課堂延伸到田間，從書(shū)本遷移到實(shí)踐，通過(guò)這場(chǎng)別開(kāi)生面的勞動(dòng)教育課，讓學(xué)生們體驗(yàn)到農(nóng)耕的艱辛，引導(dǎo)學(xué)生從源頭感知糧食生產(chǎn)的艱辛，體會(huì)“誰(shuí)知盤(pán)中餐、粒粒皆辛苦”中一粥一飯的來(lái)之不易，自覺(jué)抵制餐飲浪費(fèi)行為，助力形成“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”的社會(huì)風(fēng)尚。