作為“青海老字號(hào)”，湟源陳醋產(chǎn)業(yè)發(fā)展似乎還未突破瓶頸。

從老牌陳醋生產(chǎn)企業(yè)，到后起之秀的小作坊，記者在與生產(chǎn)者的聊天中，窺見(jiàn)了產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一些問(wèn)題，如資金短缺、設(shè)備更新無(wú)力、專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員流失，這些成為制約陳醋生產(chǎn)企業(yè)發(fā)展的共性。

還有少數(shù)生產(chǎn)者仍抱著陳舊的發(fā)展觀念，對(duì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)存在恐慌思想，對(duì)新消費(fèi)時(shí)代的來(lái)臨準(zhǔn)備不足、應(yīng)對(duì)不夠。

在采訪中，某超市服務(wù)員告訴記者：“打廣告搞宣傳還是很必要的，你看這些外地醋，鋪天蓋地打廣告，在年輕消費(fèi)者當(dāng)中就會(huì)很有效果。而湟源陳醋，老一輩人可能還會(huì)有些情懷，年輕人更多時(shí)候會(huì)被廣告宣傳所影響?！?/p>

而湟源陳醋產(chǎn)品總體來(lái)說(shuō)營(yíng)銷(xiāo)模式還是比較單一。在數(shù)字經(jīng)濟(jì)時(shí)代，并沒(méi)有有效利用互聯(lián)網(wǎng)等開(kāi)展企業(yè)和產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)，導(dǎo)致受眾面比較窄，影響了產(chǎn)品的銷(xiāo)售。雖然總體營(yíng)銷(xiāo)不行，但也有“拓荒者”，湟源馨源醋業(yè)負(fù)責(zé)人羅軍就通過(guò)直播平臺(tái)帶貨，取得了一定效果。生產(chǎn)者一定要在營(yíng)銷(xiāo)方面下更多功夫，既要保護(hù)好老字號(hào)品牌，更要在其實(shí)際價(jià)值上提質(zhì)增效。

另外，一個(gè)行業(yè)的發(fā)展，行業(yè)協(xié)會(huì)的作用不容忽視。然而湟源陳醋雖然有行業(yè)協(xié)會(huì)，但并沒(méi)有發(fā)揮其作用。比如，當(dāng)一款湟源醋產(chǎn)品出現(xiàn)問(wèn)題，而輿論走向卻對(duì)上了湟源陳醋，這個(gè)時(shí)候就需要相關(guān)協(xié)會(huì)站出來(lái)維護(hù)湟源陳醋的聲譽(yù)。還有相關(guān)陳醋標(biāo)準(zhǔn)的制定、行業(yè)自律規(guī)范等都需要協(xié)會(huì)發(fā)揮好自身作用，在推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面真正擔(dān)當(dāng)和作為，在面對(duì)不利輿論時(shí)，要做到快速應(yīng)對(duì)，及時(shí)澄清，積極引導(dǎo)。

當(dāng)然，外因通過(guò)內(nèi)因起作用，打鐵必須自身硬。每個(gè)產(chǎn)品生產(chǎn)者自身也要品質(zhì)過(guò)硬，做好自查自糾，該規(guī)范的一定要規(guī)范，不授人以柄。要建立統(tǒng)一的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，使醋的口感保持穩(wěn)定。要注意人才的培養(yǎng)，不管是研發(fā)人才還是營(yíng)銷(xiāo)人才，對(duì)于企業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展來(lái)說(shuō)，都是不可缺的。

同時(shí)，地方政府和相關(guān)部門(mén)在助推產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面也須發(fā)揮自身作用，加強(qiáng)對(duì)湟源陳醋品牌推介，加大對(duì)企業(yè)扶持……言而總之，政府部門(mén)要轉(zhuǎn)變政府職能，切實(shí)為企業(yè)解決實(shí)際困難，為企業(yè)創(chuàng)造寬松的發(fā)展環(huán)境。（潘玲）