本報(bào)訊? 日前，從青海省市場(chǎng)監(jiān)管局了解到，為全面落實(shí)食品安全黨政同責(zé)、屬地管理責(zé)任，促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量、高品質(zhì)、高附加值發(fā)展，省市場(chǎng)監(jiān)管局在食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)謀定“四個(gè)提升”行動(dòng)，確保風(fēng)險(xiǎn)隱患在可控范圍內(nèi)實(shí)現(xiàn)質(zhì)量提升目標(biāo)。

據(jù)悉，該局謀定全省食品生產(chǎn)加工小作坊綜合治理三年提升行動(dòng)，計(jì)劃在2019年底食品安全主體責(zé)任信息公開(kāi)率達(dá)到60%以上，建檔率達(dá)到100%；推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+監(jiān)管”，建立“兩庫(kù)一單”，創(chuàng)新監(jiān)督檢查方式，實(shí)現(xiàn)食品小作坊的分類(lèi)監(jiān)管、動(dòng)態(tài)監(jiān)管；2020年底“雙隨機(jī)”和日常監(jiān)管率達(dá)到90%以上；到2021年底，全省建設(shè)450家食品小作坊示范單位（每個(gè)縣〔市、區(qū)〕10家），以點(diǎn)帶面引領(lǐng)和推動(dòng)小作坊行業(yè)規(guī)范發(fā)展，獲證食品生產(chǎn)加工小作坊業(yè)主食品安全法律知曉率達(dá)到100%，公眾知曉率達(dá)到60%以上。通過(guò)三年的指導(dǎo)、幫扶，實(shí)現(xiàn)全省食品小作坊許可率90%以上，每個(gè)市州府所在地創(chuàng)建食品小作坊集中加工示范區(qū)、街1～2個(gè)。

進(jìn)行食品生產(chǎn)企業(yè)、加工小作坊“食品安全主體責(zé)任”提升行動(dòng)，獲證食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)食品安全市場(chǎng)主體信息公開(kāi)、質(zhì)量管理責(zé)任人員信息公開(kāi)、風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)信息公開(kāi)、質(zhì)量認(rèn)證體系信息公開(kāi)、網(wǎng)格監(jiān)管信息公開(kāi)、企業(yè)食品安全自查信息公開(kāi)均達(dá)到100%。

提升乳制品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全，使獲證具備自主研發(fā)能力的乳制品生產(chǎn)企業(yè)達(dá)到30%以上，企業(yè)原輔料管控率達(dá)到100%，自檢自控率達(dá)到100%，建立實(shí)施HACP體系的企業(yè)達(dá)到100%。

同時(shí)，規(guī)范提升肉制品生產(chǎn)過(guò)程管理，使獲證肉制品生產(chǎn)企業(yè)中具備自主研發(fā)能力的企業(yè)要達(dá)到40%以上。企業(yè)主體責(zé)任落實(shí)率達(dá)到6個(gè)100%；實(shí)行原料供應(yīng)商審核制度的企業(yè)達(dá)到100%；原料肉動(dòng)物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明、進(jìn)口原料肉入境貨物檢驗(yàn)檢疫合格證明等管控持證率達(dá)到100%；企業(yè)生產(chǎn)肉制品自檢自控率達(dá)到100%；企業(yè)實(shí)施危害分析與關(guān)鍵點(diǎn)控制HACCP體系落實(shí)率達(dá)到100%。（譚梅 王海明）