中秋將至 青海傳統(tǒng)月餅走俏

中秋節(jié)即將來臨，相比市面上各種口味種類繁多的新式月餅，西寧人更鐘情于層層疊疊、五顏六色、裹著濃濃鄉(xiāng)愁的傳統(tǒng)蒸籠月餅。

9月9日一大早，大同街一家饃餅店外就有十幾位來買月餅的顧客排起了長(zhǎng)隊(duì)。剛出爐的蒸月餅冒著熱氣，香氣四溢，店主邊忙碌著裝袋邊說：“最近我們每天早上都是4點(diǎn)起來開始做，7點(diǎn)多時(shí)，店門前就已經(jīng)排著長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)。我發(fā)現(xiàn)這幾年很多人越來越愛吃這種傳統(tǒng)月餅了。” 記者注意到，來買月餅的顧客幾乎都是5個(gè)起裝，還有不少顧客買了寄給外地的親朋好友。同樣，在各大蔬菜市場(chǎng)的面點(diǎn)店前也有很多人排著長(zhǎng)隊(duì)，大家都等著購(gòu)買傳統(tǒng)的手工千層大月餅。正在買月餅的市民郭先生告訴記者，“記得小時(shí)候，每年中秋節(jié)臨近時(shí)，母親就和村里的婦女們忙乎著做月餅，發(fā)面、揉面、搟面，還要抹上姜黃、香豆、紅曲等各種豐富的材料，最后再蒸出來，好看又好吃！”

據(jù)了解，傳統(tǒng)蒸籠月餅，分大月餅和小月餅兩種，均用扇蒸籠做。大月餅一扇蒸籠只蒸一個(gè)，小月餅根據(jù)蒸籠大小，一扇蒸籠可蒸4至8個(gè)。近年來，隨著各種新式口味月餅的出現(xiàn)，人們的選擇也越來越多。但是在青海，這種做法古樸用料家常的月餅卻依然是很多人的最愛。而且在網(wǎng)絡(luò)上也是非常熱銷，每逢中秋節(jié)，許多身在外地的青海人都特別懷念家鄉(xiāng)的蒸月餅，因?yàn)樗馕吨且豢|思念和鄉(xiāng)愁。（小蕊）