中國食品安全網(wǎng)訊（王寶軍 劉海英）日前，青海省海西州市場監(jiān)管局針對中學(xué)已陸續(xù)開學(xué)的實際，認(rèn)真履行食品安全監(jiān)管職能，聯(lián)合教育主管部門依托“七個加強”全力推進(jìn)校園食品安全主體責(zé)任落實，切實消除疫情防控期間學(xué)校食堂食品安全隱患，有效保障復(fù)學(xué)季全州校園食品安全。

海西州市場監(jiān)管局將學(xué)校食堂食品安全作為當(dāng)前最重要的政治任務(wù)來抓，聯(lián)合教育主管部門推出了“加強食品安全管控，加強主體責(zé)任落實，加強重點隱患排查，加強明廚亮灶建設(shè)，加強專項監(jiān)督執(zhí)法，加強宣傳教育引導(dǎo)，加強應(yīng)急處置工作”等“七個加強”的有力舉措，確保疫情期間學(xué)校正常供餐和食品安全。

加強食品安全管控。各地市場監(jiān)管部門和教育主管部門督促學(xué)校食堂強化人員健康管理、原料購進(jìn)管理、環(huán)境和就餐用具消毒管理、供餐環(huán)節(jié)管理，要求學(xué)校食堂規(guī)范加工操作行為，做好食品留樣工作，嚴(yán)格控制高風(fēng)險品種。

加強主體責(zé)任落實。嚴(yán)格落實學(xué)校（幼兒園）食品安全校長（園長）負(fù)責(zé)制，夯實校園食品安全管理人員和從業(yè)人員崗位職責(zé)，定期開展食品安全自查，加強學(xué)生食品安全和健康飲食教育。

加強重點隱患排查。對轄區(qū)所有學(xué)校、幼兒園食堂和向?qū)W校提供送餐的集體用餐配送單位、校園及其周邊的餐飲門店及食品銷售單位實行全覆蓋監(jiān)督檢查。排查進(jìn)貨查驗、加工制作、清洗消毒、食品留樣等制度是否落實。嚴(yán)查學(xué)校周邊“三無”食品、假冒偽劣食品、餐飲具清洗消毒不徹底等違法行為。

加強明廚亮灶建設(shè)。將學(xué)校食堂明廚亮灶作為量化分級動態(tài)評定的重點內(nèi)容，引導(dǎo)各學(xué)校積極實施明廚亮灶工程，鼓勵學(xué)校食堂建設(shè)“陽光廚房”，通過互聯(lián)網(wǎng)與社會對接，實現(xiàn)學(xué)校食堂實時公開的社會化監(jiān)督模式。

加強專項監(jiān)督執(zhí)法。依托當(dāng)前疫情聯(lián)防聯(lián)控工作機制，建立健全食品安全信息通報、聯(lián)合執(zhí)法等協(xié)調(diào)聯(lián)動機制，在學(xué)校食品安全監(jiān)督檢查、監(jiān)督抽檢和舉報投訴中，對發(fā)現(xiàn)的食品安全問題，以“零容忍”的態(tài)度，發(fā)現(xiàn)一起，嚴(yán)查一起。

加強宣傳教育引導(dǎo)。組織學(xué)校食品安全管理人員及從業(yè)人員學(xué)習(xí)相關(guān)法規(guī)及食品安全和疫情防護(hù)知識。適時發(fā)布食品安全消費警示或提示，增強學(xué)生食品安全意識和自我防護(hù)能力。

加強應(yīng)急處置工作。指導(dǎo)轄區(qū)學(xué)校建立健全食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，規(guī)范應(yīng)急處置程序，完善快速反應(yīng)機制，加強值班值守和應(yīng)急處置，扎實做好食品安全應(yīng)急處置工作。

截至目前，全州共有學(xué)校食堂134家，共向?qū)W校派駐監(jiān)督員153人，共檢查學(xué)校食堂54家次，排查出隱患52條，責(zé)令整改18家，共檢查校園周邊食品經(jīng)營戶237家。目前全州已開學(xué)校食堂36家。