“這是咱們青海的土豆（馬鈴薯通稱）嗎？”

“不是，這是甘肅土豆，這種大的是山東土豆?！毖巯抡乔嗪８鞯赝炼故斋@的季節(jié)，而在西寧各大農(nóng)貿(mào)市場、商超內(nèi)，青海土豆所占的比例非常有限，只能唱“配角”。數(shù)據(jù)顯示：青海土豆種植面積為120萬畝，產(chǎn)量為200萬噸，記者走訪青藏高原農(nóng)副產(chǎn)品集散中心得知，8月至9月兩個月，該中心在全國各地土豆的進貨量為3.12萬噸，青海土豆進貨量為3376噸，本地土豆占比僅為10.8%。“這還是本地土豆旺季時的進貨量，一般在淡季進貨量幾乎為零”。

事實上，記者在采訪中了解到，青海人都愛吃本地土豆，需求量很大，一些農(nóng)戶告訴記者，他們也渴望自己的土豆進入超市銷售，一些農(nóng)貿(mào)市場和超市也希望與種植大戶對接保證青海土豆長期供應(yīng)。

可是，長期以來，這個需求沒有得到解決。那么，問題究竟出在了哪兒？青海土豆到底去了哪兒？

青海土豆為何難見蹤影？

一位本地農(nóng)民開著小貨車裝著互助土豆停靠在莫家街市場附近，剛擺好攤，立即被附近市民圍了一圈，幾百公斤的土豆一上午就被搶購一空。

甘肅土豆、河北土豆、山東土豆……走進莫家街農(nóng)貿(mào)市場，隨處可見全國各地的土豆，而青海人愛吃的本地土豆卻難覓蹤影。因為產(chǎn)量、儲藏等因素，大量本地土豆被外來土豆取而代之，不過很多老青海人，對傳統(tǒng)的本地土豆依然情有獨鐘。

因為青海土豆淀粉含量高，無論炒著吃、炸著吃、焪著吃口感都特別好，深受大家青睞?！扒嗪５耐炼蛊焚|(zhì)在國內(nèi)是最好的?！眹荫R鈴薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學家、青海大學農(nóng)林科學院副院長王艦這樣評價青海土豆。

土豆是青海的第三大作物，對于青海農(nóng)村來說，土豆是作為主糧出現(xiàn)在大家的餐桌上，消耗量極大。2021年，青海土豆種植面積為120萬畝，產(chǎn)量為200萬噸。王艦分析說，其中100萬噸作為食用和淀粉、粉條加工，另外100萬噸才能走向市場。“而這100萬噸土豆大部分銷往了內(nèi)蒙古、寧夏、四川等省區(qū)，農(nóng)民只留下少部分進行交易，這也是本地市場難見其蹤影的主要原因之一?！?/p>

放眼全國，目前，我國土豆種植面積超7000萬畝，總產(chǎn)量9700萬噸，而青海占比不到全國的2%?！翱偭康?、需求高也是主要原因?！?/p>

省供銷聯(lián)社一位相關(guān)負責人也坦言，目前，青海土豆還處于自產(chǎn)自銷的模式，一到收獲季節(jié)，專業(yè)合作社和農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)紀人就到田間地頭大量收購，真正用于商品交易的青海土豆數(shù)量有限。

青海土豆進入商超有多難？

國慶節(jié)前后，是青海各地土豆大量收獲的時節(jié)。每年這個時候，來自寧夏、內(nèi)蒙古的商販會到各村莊統(tǒng)收土豆。“統(tǒng)收就是無論大小，一斤土豆按0.35元至0.4元價格進行收購。”

多位農(nóng)戶和專家在接受采訪時的感受是一樣的：那么大的土豆用鏟車裝走拿去做淀粉，太可惜了！

據(jù)了解，2噸土豆能做1噸薯條，6噸土豆只能做1噸淀粉。“那么好的土豆去做低附加值的淀粉，實屬可惜?！蓖跖炚f。

“那能不能和農(nóng)貿(mào)市場、超市做對接，讓這部分土豆進入本地市場？”記者問。

“我們也渴望自己種的土豆進入本地市場，可是進入超市困難多。”湟中區(qū)李家山鎮(zhèn)一位土豆種植大戶告訴記者。土豆要進超市，要滿足商超的要求，首先價格要低，還會收取一些保證金。另外，超市的結(jié)賬期相對較長，農(nóng)戶更愿意選擇來田間地頭收購的商販。

“我們和分散農(nóng)戶打交道也存在困難，他們無法出具農(nóng)產(chǎn)品檢測報告，甚至連最基本的發(fā)票都不能提供?！蔽鲗幰患页胸撠熑吮硎?，另外還要保證能長期穩(wěn)定地為我們供應(yīng)貨源，這對本地農(nóng)戶來說有很大的困難?！斑@也是我們選擇大型供貨商的原因?！?/p>

記者采訪了一家銷售青海土豆的小型超市，該負責人表示，這幾天旺季每天的進貨量為500公斤，都是中間商或者農(nóng)戶自己拉到超市來?！暗镜臅r候我們基本是從大市場進貨，因為青海土豆基本下市了?！?/p>

青海土豆還需叫響本地品牌

農(nóng)貿(mào)市場和超市都需要常年供應(yīng)，而青海土豆一年只能種一季，總量很小，進入超市的少之又少。難道青海高品質(zhì)的土豆只能小打小鬧，無法長期立足本地市場嗎？王艦和省供銷聯(lián)社相關(guān)負責人分析認為，這就需要叫響本土品牌，完善檢測體系，讓青海土豆發(fā)揮出更大的經(jīng)濟效應(yīng)。

記者在采訪中也發(fā)現(xiàn)，同樣是青海土豆，互助土豆的名氣就比其他地方大，這也造成各縣區(qū)各自為政、相互壓價的問題時有發(fā)生。

作為農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的重要標志，品牌建設(shè)貫穿農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈，是助推農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級、提質(zhì)增效的重要支撐和持久動力。青海土豆品質(zhì)高、口感好在全國都有名聲，因此，在農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)能優(yōu)勢持續(xù)鞏固的基礎(chǔ)上，青海亟待實現(xiàn)從“賣產(chǎn)品”到“賣品牌”的轉(zhuǎn)變。

對于常年供應(yīng)的問題，他們均建議，由政府引導，和大經(jīng)銷商對接，建立標準恒溫庫。“青海土豆耐儲存，每年6月至10月，是青海土豆的旺季，在旺季時多做儲備，就能在淡季吃到青海本地的土豆?！?/p>

土豆是青海綠色有機農(nóng)畜產(chǎn)品輸出地建設(shè)的標志性產(chǎn)業(yè)之一，對鞏固脫貧成果與鄉(xiāng)村振興有效銜接，引領(lǐng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展具有十分重要的意義。目前，青海正全力打造全國重要的土豆繁種基地，每年向省外提供5萬噸的種薯，先后選育出高原系列、青薯系列馬鈴薯品種20多個，特別是青薯9號以其優(yōu)質(zhì)、耐旱、抗病、高產(chǎn)等優(yōu)勢，成為北方農(nóng)戶的首選品種，在省內(nèi)外多次創(chuàng)造畝產(chǎn)5000公斤以上紀錄，在2013年被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部認定為馬鈴薯主推品種，在全國累計推廣面積9000萬畝以上，也成為農(nóng)民致富增收的有效渠道。

“青海土豆前景廣闊，潛力無限！”這是記者采訪時，很多受訪者的一致感受。（張永黎）