中國(guó)食品安全網(wǎng)訊 （趙永恒 記者黃官國(guó)）為進(jìn)一步規(guī)范奶茶業(yè)經(jīng)營(yíng)行為，助力企業(yè)食品安全等方面管理能力提升，近日，上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局執(zhí)法總隊(duì)組織召開本市現(xiàn)制飲料業(yè)合規(guī)經(jīng)營(yíng)行政指導(dǎo)會(huì)。執(zhí)法總隊(duì)副總隊(duì)長(zhǎng)邱從乾出席會(huì)議并講話，上海市飲品行業(yè)協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人出席會(huì)議并作行業(yè)指導(dǎo)，本市部分奶茶經(jīng)營(yíng)總部食品安全負(fù)責(zé)人參加會(huì)議。

會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)

執(zhí)法總隊(duì)向企業(yè)總部食品安全負(fù)責(zé)人通報(bào)相關(guān)情況，并就新修訂實(shí)施的兩項(xiàng)食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)開展培訓(xùn)，重點(diǎn)結(jié)合新標(biāo)準(zhǔn)對(duì)企業(yè)合規(guī)經(jīng)營(yíng)提出要求。一是標(biāo)簽標(biāo)注要合規(guī)，如使用新食品原料應(yīng)按要求標(biāo)注不適宜人群（如嬰幼兒、孕婦、哺乳期婦女）和食用限量等提示；二是加工過(guò)程要規(guī)范，如加強(qiáng)對(duì)環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備運(yùn)行情況的檢查和管理；三是用水管理要到位，如定期更換凈水設(shè)備濾芯、開展水質(zhì)檢測(cè)并做好記錄；四是廣告宣傳要得當(dāng)，不得含有虛假內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能。

邱從乾結(jié)合檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及新標(biāo)準(zhǔn)要求強(qiáng)調(diào)：一是要嚴(yán)格落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，提升食品安全管理水平；二是要加強(qiáng)法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)宣傳貫徹，規(guī)范從業(yè)人員操作行為；三是妥善處理消費(fèi)糾紛，維護(hù)品牌良好形象。

市飲品行業(yè)協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人對(duì)本市飲料行業(yè)發(fā)展、行業(yè)自律和守好食品安全底線作指導(dǎo)。部分企業(yè)代表就食品安全管理工作作交流，并表示總隊(duì)的檢查、指導(dǎo)和培訓(xùn)，及時(shí)幫助企業(yè)消除了風(fēng)險(xiǎn)隱患，進(jìn)一步加深了新標(biāo)準(zhǔn)的理解和掌握，提升了食品安全等方面管理能力。

前期，執(zhí)法總隊(duì)針對(duì)DB 31/2027-2023《即食食品現(xiàn)場(chǎng)制售衛(wèi)生規(guī)范》和DB 31/2007-2023《現(xiàn)制飲料》兩項(xiàng)新修訂的食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，采用線上線下相結(jié)合方式，對(duì)本市23個(gè)奶茶品牌57家門店，重點(diǎn)圍繞食品安全、廣告宣傳、價(jià)格等方面開展綜合執(zhí)法檢查，發(fā)現(xiàn)部分門店在新食品原料標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、加工過(guò)程、用水用冰、設(shè)施設(shè)備管理等方面存在25個(gè)問(wèn)題，與兩項(xiàng)新修訂的食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)內(nèi)容存在差距，在執(zhí)法總隊(duì)約談指導(dǎo)下，相關(guān)企業(yè)均積極作了整改。