中國食品安全網(wǎng)訊（趙永恒 記者黃官國）2024年世界泳聯(lián)世界杯上海站賽事10月18日至20日在上海浦東舉辦。上海市浦東新區(qū)市場監(jiān)督管理局接到保障任務(wù)后，克服賽事周期長、點(diǎn)位多等困難，提前謀劃、多方合力，順利完成48餐次9400余人次用餐食品安全保障工作。

食品安全現(xiàn)場保障

保障前期，浦東市場監(jiān)管局緊密聯(lián)系市市場監(jiān)管局和市市場監(jiān)管局執(zhí)法總隊(duì)，充分了解和完善細(xì)化賽事保障預(yù)案，積極溝通賽事運(yùn)營方、供餐方，充分協(xié)商相關(guān)事項(xiàng)，審核供餐食譜和加工工藝，提前開展供餐企業(yè)評估，進(jìn)一步夯實(shí)保障基礎(chǔ)。

鑒于此次賽事為近年來首次采用食品來源二級(jí)興奮劑防控，浦東市場監(jiān)管局在市市場監(jiān)管局指導(dǎo)下，積極與運(yùn)動(dòng)員供餐企業(yè)、食品供應(yīng)商開展對接，要求相關(guān)企業(yè)設(shè)立專人、專區(qū)、專庫管理，嚴(yán)格把控涉及興奮劑檢測食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)制度，確保了賽事期間的正常供餐和賽事的順利進(jìn)行。

賽事期間，浦東市場監(jiān)管局按照分級(jí)保障要求，重點(diǎn)監(jiān)督供餐企業(yè)原料驗(yàn)收及查驗(yàn)臺(tái)賬登記，督促企業(yè)加強(qiáng)食品工具用具、設(shè)施管理和消毒，監(jiān)督企業(yè)生熟容器區(qū)分使用，嚴(yán)控改刀熟食和水果加工衛(wèi)生及時(shí)間，監(jiān)測供餐食品加工溫度、時(shí)間，監(jiān)督落實(shí)食品留樣制度等；并就賽事過程中，面對相關(guān)供餐品種的調(diào)整變化，配合市市場監(jiān)管局提出指導(dǎo)意見，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)。保障期間，共計(jì)開展快速檢測367件次，涵蓋農(nóng)殘指標(biāo)、操作環(huán)節(jié)ATP、菜肴中心溫度等，順利完成了供餐保障。