與會(huì)代表合影

本次研討會(huì)主題為“食品與健康”，旨在推動(dòng)前沿技術(shù)與食品產(chǎn)業(yè)深度融合、加快中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展，構(gòu)建食品產(chǎn)業(yè)人員和學(xué)者間的國(guó)際交流平臺(tái)，共享食品科學(xué)技術(shù)領(lǐng)域的最新研究成果。研討會(huì)由上海海洋大學(xué)食品學(xué)院院長(zhǎng)謝晶主持開幕，上海海洋大學(xué)副校長(zhǎng)倪衛(wèi)杰、上海市食品學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)王錫昌分別代表主辦單位發(fā)表熱情洋溢的歡迎辭。

倪衛(wèi)杰致辭 

王錫昌致辭

當(dāng)今氣候變化、新型疾病、人口增長(zhǎng)和社會(huì)發(fā)展不平等等問題給傳統(tǒng)食品生產(chǎn)系統(tǒng)帶來(lái)嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。前沿技術(shù)為食品產(chǎn)業(yè)帶來(lái)前所未有的新變革：人工智能（AI）和生物制造等前沿技術(shù)與食品產(chǎn)業(yè)深度融合，實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系的顛覆性突破；食品科學(xué)與臨床營(yíng)養(yǎng)等跨學(xué)科交叉融合催生食品產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)；新污染物風(fēng)險(xiǎn)、食品欺詐摻假等全球性問題，是科學(xué)界和產(chǎn)業(yè)界亟需解決的共同難題。在此背景下，本次論壇邀請(qǐng)中國(guó)工程院?jiǎn)螚钤菏俊⑸虾＝煌ù髮W(xué)醫(yī)學(xué)院附屬新華醫(yī)院蔡威教授、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)名譽(yù)副理事長(zhǎng)潘迎捷教授、上海交通大學(xué)趙立平教授、浙江大學(xué)長(zhǎng)三角智慧綠洲創(chuàng)新中心Juhee Ahn教授、上海海洋大學(xué)趙勇教授、AndrewHemmings教授等專家學(xué)者，圍繞食品健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展、食品品質(zhì)與安全、營(yíng)養(yǎng)與健康、生物與醫(yī)藥等議題展開深入而精彩的專題報(bào)告，為解決當(dāng)前食品產(chǎn)業(yè)面臨的諸多問題貢獻(xiàn)智慧與力量。 

專家代表作報(bào)告

上海海洋大學(xué)食品學(xué)院充分發(fā)揮在食品科學(xué)與工程領(lǐng)域的特色優(yōu)勢(shì)，緊密對(duì)接國(guó)家“健康中國(guó)2030”戰(zhàn)略，已連續(xù)成功舉辦十屆食品與健康國(guó)際研討會(huì)。本次研討會(huì)充分展示國(guó)內(nèi)外食品與健康研究領(lǐng)域的最新科研成果，搭建了一個(gè)高層次、廣范圍的食品科研單位與食品企業(yè)的結(jié)合平臺(tái)，促進(jìn)我國(guó)食品科學(xué)研究與產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，對(duì)提升學(xué)校和食品學(xué)院的國(guó)內(nèi)外知名度和影響力具有重要意義。