上海市金山區(qū)開展樂高樂園及周邊食安質(zhì)量提升專項行動

中國食品安全網(wǎng)訊（張黎 記者黃官國）為深入貫徹金山區(qū)委“始終把安全放在首位”的指示精神，積極承接樂高樂園度假區(qū)溢出效應，切實保障游客與市民“舌尖上的安全”，近期，金山區(qū)市場監(jiān)管局組織精干力量，對“愛琴?！だ_紛里”商業(yè)街開展了一次全面的食品安全質(zhì)量專項提升行動。本次行動聚焦風險排查、問題整改和能力提升，通過精密部署、深度檢查、精準整改和長效謀劃，為打造安全繁榮的商業(yè)街區(qū)提供了堅實保障。

專項部署會議現(xiàn)場

行動伊始，金山區(qū)市場監(jiān)管局便將保障繽紛里食品安全提升到服務區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展、優(yōu)化營商環(huán)境、維護城市形象的政治高度。迅速組建了一支24人的專業(yè)聯(lián)合團隊，由食品經(jīng)營科牽頭，整合執(zhí)法大隊、楓涇市場監(jiān)管所力量，并特邀楓涇鎮(zhèn)社事辦（愛衛(wèi)辦）參與。團隊制定了詳盡的《食品安全質(zhì)量提升行動方案》，明確目標、時限，并對前期摸排出的83家持證食品單位（其中60家開業(yè)）實施全覆蓋、“體檢式”深度檢查。檢查嚴格依據(jù)規(guī)程，鎖定“基礎合規(guī)”（證照、許可范圍）、“過程控制”（操作規(guī)范、環(huán)境衛(wèi)生、設施設備，對標GB31654）、“示范提升”（推動“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”）三大核心維度，確保行動高效聯(lián)動、無縫覆蓋。

在深度排查階段，檢查組堅持問題導向與風險導向，對60家開業(yè)商戶進行了細致入微的檢查工作。檢查暴露了多層面隱患：后廚空間普遍局促，存在交叉污染和物品存儲混亂；防蟲防蠅設施形同虛設，門窗洞開、風幕機停用或無效導致加工區(qū)蚊蠅滋生；專間管理嚴重失范，消毒用品缺失、操作隨意、雜物堆放；更發(fā)現(xiàn)2家單位存在過期、變質(zhì)食品。在管理環(huán)節(jié)，時間控制問題突出，冷葷食品未標注制作食用時間，半成品、醬料普遍缺失日期標簽；部分商戶未亮證亮照、索證索票不全；愛國衛(wèi)生方面，操作間污水、垃圾處理不當，從業(yè)人員防護不到位，禁煙標識缺失，外環(huán)境存在臟亂現(xiàn)象。針對每一項問題，檢查組現(xiàn)場向商戶負責人詳細反饋，結(jié)合法規(guī)標準與最佳實踐，提供具體整改路徑，確保商戶清楚“問題在哪、如何改正”。

檢查現(xiàn)場

基于排查結(jié)果，工作組于7月10日召開專項反饋會，向商業(yè)街管理方集中通報情況，明確整改要求與長遠方向，著力構(gòu)建“商戶主體負責、管理方日常監(jiān)督、部門監(jiān)管指導”的共治格局。市場監(jiān)管部門下達精準整改指令：立即封堵“蟲鼠道”（加裝修復紗窗紗門、防鼠板），重塑專間秩序（配齊消毒用品、衣帽口罩，規(guī)范操作，嚴禁雜物），嚴格食品存儲（定期盤點、先進先出、清理過期品），鎖緊時間“安全閥”（冷葷冰存1小時內(nèi)食用，半成品醬料加貼日期期限標簽），并嚴格落實亮證亮照、索證索票、明碼標價。楓涇鎮(zhèn)愛衛(wèi)辦則要求：建立“時時清”保潔機制確保環(huán)境整潔，保障“三防”設施100%有效運行并加強“四害”消殺，張貼合規(guī)禁煙標識并主動勸導，管理方需加強常態(tài)化巡查督促。同時，壓實管理方責任，要求其當好“守門人”（高頻次巡查、健全準入退出機制），搭建“信息橋”（風險排查、應急響應、信息共享），點亮“后廚眼”（全力推進“明廚亮灶”接入）。區(qū)局強調(diào)“整改”與“防范”并舉，督促商戶限時高質(zhì)整改，管理方加密巡查固化成效，并創(chuàng)新思路協(xié)同引流聚客，以安全環(huán)境保障繁榮，以商業(yè)繁榮反哺安全投入，形成“安全促效益，效益保安全”的良性循環(huán)。

本次專項提升行動成效顯著，完成了對開業(yè)商戶的深度“體檢”和精準“畫像”，全面摸清了風險底數(shù)，有效傳導了責任壓力，清除了大量安全隱患，為后續(xù)精細化管理鋪平道路。然而，行動也揭示了深層次挑戰(zhàn)：部分商戶主體責任意識薄弱，存在理解不深、執(zhí)行不力、應付檢查心理；管理方監(jiān)督效能，包括巡查專業(yè)性、問題敏銳性和整改督促剛性有待提升；“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”的覆蓋與應用深度仍需大力加強。

繽紛里商業(yè)街的食品安全，是樂高度假區(qū)形象的直接窗口，是城市精細化管理水平的生動體現(xiàn)，更是關(guān)乎群眾獲得感、幸福感、安全感的基石。金山區(qū)將以此次行動為起點，發(fā)揚“釘釘子”精神和“繡花”功夫，持續(xù)鞏固擴大整治成果，著力將繽紛里打造成為游客安心、市民舒心、政府放心的食品安全示范街區(qū)，為區(qū)域經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展和城市軟實力提升貢獻更堅實的力量。