本報(bào)訊 （趙永恒 記者黃官國） 第二屆中國國際進(jìn)口博覽會開幕在即，油墩子、白斬雞、手抓餅…“上海味道”將向世人展示大上海誘人味道，閃亮登場進(jìn)入進(jìn)博會餐飲序列以饗饕餮客。

上海市商務(wù)委服務(wù)業(yè)處披露，在首屆進(jìn)博會上大受歡迎的上海特色小吃館已經(jīng)啟動試運(yùn)行，不僅新增油墩子、白斬雞、手抓餅等更多上海特色單品和品牌，入駐小吃館的老字號還承諾，館內(nèi)館外一個(gè)價(jià)。

首屆進(jìn)博會期間，一站式引入“上海味道”的上海特色小吃館廣受好評，在進(jìn)博會及之后的國家館延展期間，日均供應(yīng)特色小吃約2萬份。第二屆進(jìn)博會上海特色小吃館不僅提升硬件設(shè)施，更是引入更多體現(xiàn)上海餐飲文化的知名品牌，包括市政府實(shí)事項(xiàng)目“早餐工程”企業(yè)、中華老字號和上海老字號等27家。杏花樓集團(tuán)、豫園商城旗下的老字號品牌集體入駐，小紹興、小金陵、鮮得來還有糧全其美等首次進(jìn)入。上海市商務(wù)委服務(wù)業(yè)處副處長徐建春披露，第二屆進(jìn)博會期間，上海特色小吃館將提供366種單品、73種套餐，總計(jì)439品種，比去年增加近10%?！岸嗉依献痔柶髽I(yè)還承諾不漲價(jià)，做到館內(nèi)館外價(jià)格一致，人均消費(fèi)三四十元就能吃飽吃好?！?/p>

在上海特色小吃館，生煎、小籠、湯圓、餛飩等上海小吃集聚一堂，今年新增的鹽水鴨、白斬雞、排骨年糕、手抓餅、油墩子等更是各富特色。老盛昌為進(jìn)博會研發(fā)新品“筆桿春卷”，試運(yùn)營期間就獲得“老外”青睞。糧全其美的手抓餅，在上海風(fēng)味的蔥油餅里夾上各種餡料，中西合璧。

除了微縮版的“老字號博覽會”，館內(nèi)也有新網(wǎng)紅。愚園百貨公司旗下的網(wǎng)紅咖啡“AKIMBO”“12街”文創(chuàng)茗茶空間，功德林和朵云軒跨界合作商品等，都將代表和展現(xiàn)海派文化。

上海美食文化還將在進(jìn)博會同期舉行的各類會議及雞尾酒會上亮相。記者從國家會展中心洲際酒店獲悉，洲際酒店將以老上海懷舊風(fēng)格為基調(diào)設(shè)計(jì)特色茶歇，從鍋貼、小籠包、蘿卜絲酥餅等弄堂點(diǎn)心，到粽子糖、麥乳精、大白兔奶糖、蘭花豆等小食，再到現(xiàn)場制作的開洋蔥油拌面、老上海小餛飩和酒釀圓子，在高規(guī)格宴會和接待場合中，傾訴老上海的美食故事和海派風(fēng)情。

上海特色小吃館還將走出進(jìn)博會，今年年底前復(fù)制推廣至普陀區(qū)高陵菜市場，承接進(jìn)博會溢出效應(yīng)，打響“上海購物”品牌，滿足消費(fèi)者需求。

為保證供餐數(shù)量和速度，今年將在展館內(nèi)設(shè)置6個(gè)臨時(shí)供餐點(diǎn)，10個(gè)品牌提供臨時(shí)供餐，最大日供餐量4萬份。通過6次專題對接會議，已經(jīng)完成了館內(nèi)87家餐飲門店和68家食品原料供應(yīng)商、9家物流配送企業(yè)的雙對接工作，涉及發(fā)貨供應(yīng)點(diǎn)56個(gè)，餐飲企業(yè)預(yù)報(bào)的食品原料需求量為每天226噸。今年的臨時(shí)供餐點(diǎn)分布在商業(yè)廣場的一二樓、北廣場和展館8米層，還新增了可同時(shí)容納近2000人用餐的虹館，力爭縮短排隊(duì)時(shí)間。為了應(yīng)對大客流，還確定了牛奶棚、711、喜士多3家為應(yīng)急保障企業(yè)，可以在一樓臨時(shí)供餐點(diǎn)提供預(yù)包裝食品?！安惋嫳Ｕ瞎ぷ饕呀?jīng)完成多次專項(xiàng)演習(xí)和綜合演習(xí)?！鄙虾Ｊ猩虅?wù)委服務(wù)業(yè)處處長朱文群表示，已經(jīng)進(jìn)入了臨戰(zhàn)狀態(tài)。