2020年12月2日，上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布了2020年第45期省級(jí)食品安全抽檢信息。

2家華聯(lián)吉買(mǎi)盛所售3批次餅干過(guò)氧化值超標(biāo)

上海楊浦華聯(lián)吉買(mǎi)盛購(gòu)物中心有限公司（吉買(mǎi)盛超級(jí)生活廣場(chǎng)(控江店)）銷(xiāo)售的浙江臺(tái)州恒泰食品有限公司生產(chǎn)的老上海蘇打餅干(海苔味)（生產(chǎn)日期2020/03/05，規(guī)格型號(hào)500克/袋，商標(biāo)：星期十），過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))檢出值為0.42g/100g，標(biāo)準(zhǔn)值為≤0.25g/100g。

上海普陀華聯(lián)吉買(mǎi)盛購(gòu)物中心有限公司（華聯(lián)吉買(mǎi)盛(新村店)）銷(xiāo)售的宿遷市匯味食品有限公司生產(chǎn)的蘇打餅干（奶鹽味）（生產(chǎn)日期2020/4/26，規(guī)格型號(hào)425克/袋，商標(biāo)：柏麗），過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))檢出值為0.45g/100g，標(biāo)準(zhǔn)值為≤0.25g/100g。

上海普陀華聯(lián)吉買(mǎi)盛購(gòu)物中心有限公司（華聯(lián)吉買(mǎi)盛(新村店)）銷(xiāo)售的嘉興品源食品有限公司生產(chǎn)的萬(wàn)年青餅干（生產(chǎn)日期2020/7/22，規(guī)格型號(hào)500克/盒，商標(biāo)：真），過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))檢出值為0.58g/100g，標(biāo)準(zhǔn)值為≤0.25g/100g。

過(guò)氧化值是表征油脂和脂肪酸等被氧化程度的指標(biāo)，反映油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過(guò)氧化值會(huì)逐步升高，雖一般不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過(guò)氧化值超標(biāo)的原因可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲(chǔ)存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸?。灰部赡苁窃现械闹疽呀?jīng)氧化，原料儲(chǔ)存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。

據(jù)公開(kāi)資料，華聯(lián)吉買(mǎi)盛是百聯(lián)集團(tuán)旗下的大型連鎖綜合超市的知名品牌。百聯(lián)集團(tuán)則是由原上海市第一百貨集團(tuán)、華聯(lián)集團(tuán)、友誼集團(tuán)、物資集團(tuán)合并重組的大型國(guó)有商貿(mào)流通產(chǎn)業(yè)集團(tuán)。

奧樂(lè)齊所售紅腸微生物指標(biāo)不合格

奧樂(lè)齊商業(yè)（上海）有限公司寶山第一分公司（ALDI奧樂(lè)齊(寶山新業(yè)坊店)）銷(xiāo)售的上海公益食品有限公司奉賢分公司生產(chǎn)的上海紅腸（生產(chǎn)日期2020/9/3）, 菌落總數(shù)和大腸菌群項(xiàng)目不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。菌落總數(shù)檢出值為110000,140000,150000,110000,99000（CFU/g），標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=2,m=10?,M=10?。大腸菌群檢出值為2200,1900,2400,2000,1900（CFU/g），標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=2,m=10,M=102。

菌落總數(shù)測(cè)定是用來(lái)判定食品被細(xì)菌污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量，它反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求，以便對(duì)被檢樣品做出適當(dāng)?shù)男l(wèi)生學(xué)評(píng)價(jià)。菌落總數(shù)的多少在一定程度上標(biāo)志著食品衛(wèi)生質(zhì)量的優(yōu)劣。

大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群提示被致病菌污染的可能性較大，可能會(huì)引起腹瀉、腸胃感染，原因可能是產(chǎn)品原料、包材、生產(chǎn)人員、設(shè)備、環(huán)境受到污染或滅菌不徹底等導(dǎo)致。

奧樂(lè)齊（ALDI）創(chuàng)立于1913年，是德國(guó)最大的連鎖超市。2017年年初奧樂(lè)齊通過(guò)天貓國(guó)際海外旗艦店進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)。目前其在中國(guó)共有10家線下門(mén)店，全部位于上海。