中國(guó)食品安全網(wǎng)訊 （趙永恒 記者黃官國(guó)）為進(jìn)一步創(chuàng)新和加強(qiáng)餐飲業(yè)一體化綜合監(jiān)管工作，促進(jìn)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，提高監(jiān)管效能，上海市靜安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局積極貫徹落實(shí)上級(jí)部署要求，牽頭組織區(qū)綠化市容局、區(qū)城管執(zhí)法局、區(qū)消防救援局、區(qū)數(shù)據(jù)局等部門，共同推進(jìn)餐飲業(yè)一體化綜合監(jiān)管工作。

區(qū)級(jí)聯(lián)動(dòng)。區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合區(qū)綠化市容局、區(qū)城管執(zhí)法局、區(qū)消防救援局等部門召開餐飲業(yè)一體化綜合監(jiān)管工作推進(jìn)會(huì)，明確各部門的職責(zé)分工，共同推進(jìn)餐飲業(yè)一體化綜合監(jiān)管工作。

街鎮(zhèn)落實(shí)。區(qū)食藥安辦召集各街鎮(zhèn)食藥安辦開展部署，貫徹落實(shí)縱向一體化三級(jí)監(jiān)管機(jī)制，明確街鎮(zhèn)層面抓安全、強(qiáng)落實(shí)。由街鎮(zhèn)食藥安辦牽頭相關(guān)部門開展餐飲單位一體化綜合監(jiān)管。

基層強(qiáng)化。區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局召集各市場(chǎng)監(jiān)管所、執(zhí)法大隊(duì)召開推進(jìn)會(huì)，明確基層市場(chǎng)監(jiān)管所作為綜合監(jiān)管工作的主要力量，加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，有效落實(shí)餐飲業(yè)一體化綜合監(jiān)管工作，提升監(jiān)管效能。

綜合監(jiān)管。11月29日，靜安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局牽頭，聯(lián)合多部門對(duì)江場(chǎng)路上的一家大型餐飲單位開展一體化綜合監(jiān)管。各部門執(zhí)法人員依據(jù)自身職能開展現(xiàn)場(chǎng)檢查。區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局首先通過“天鷹”智能遠(yuǎn)程監(jiān)管系統(tǒng)開展遠(yuǎn)程監(jiān)管，再現(xiàn)場(chǎng)開展餐具ATP細(xì)菌測(cè)試、陰離子洗滌劑殘留測(cè)試及特種設(shè)備安全監(jiān)察。區(qū)綠化市容局對(duì)商戶是否按標(biāo)準(zhǔn)配備油煙凈化設(shè)施，設(shè)施是否定期清洗情況開展檢查。城管執(zhí)法部門檢查餐廚垃圾和廢棄油脂收運(yùn)協(xié)議、收運(yùn)臺(tái)賬，對(duì)垃圾分類查看。消防部門重點(diǎn)檢查商戶燃?xì)夤艿?、消防設(shè)備是否符合規(guī)定，有無違規(guī)使用明火現(xiàn)象，燃?xì)庥镁叩木€路、管路設(shè)置是否符合消防安全要求。檢查后，對(duì)餐飲商戶出具統(tǒng)一整改意見，讓商戶對(duì)整改要求更加清晰，從而有針對(duì)性整改。自餐飲業(yè)一體化綜合監(jiān)管推進(jìn)以來，靜安區(qū)已對(duì)30余戶餐飲單位開展聯(lián)合檢查，大幅度減少了涉企檢查頻次，有效提升了監(jiān)管效能。

科技賦能。靜安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局依托“天鷹”智能遠(yuǎn)程監(jiān)管系統(tǒng)，搭建餐飲業(yè)一體化區(qū)級(jí)平臺(tái)，加快推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，運(yùn)用智能巡查、智能抓拍、智能報(bào)警等功能，大力推進(jìn)非現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)管方式，加強(qiáng)多部門數(shù)據(jù)“高度整合”和“高效流通”，減少對(duì)企業(yè)正常經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的打擾。通過打造餐飲業(yè)監(jiān)管數(shù)字化治理新場(chǎng)景，促進(jìn)餐飲食品安全高質(zhì)量發(fā)展。目前，天鷹”系統(tǒng)已覆蓋500余家餐飲服務(wù)提供者，曹家渡街道作為試點(diǎn)單位將“天鷹”智能遠(yuǎn)程監(jiān)管系統(tǒng)接入?yún)^(qū)城運(yùn)中心平臺(tái)。

科技賦能