中國食品安全網(wǎng)訊（趙永恒 記者黃官國）為進(jìn)一步落實食品安全“四個最嚴(yán)”工作要求，上海市崇明區(qū)市場監(jiān)督管理局局長施易近日帶隊調(diào)研組，前往農(nóng)貿(mào)市場、社區(qū)食堂等不同業(yè)態(tài)食品經(jīng)營單位，現(xiàn)場調(diào)研經(jīng)營狀況和食品安全主體責(zé)任落實情況。副局長張倩、二級調(diào)研員黃云陪同。

在邊瑪市集（上海）農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)營管理公司，調(diào)研組重點關(guān)注農(nóng)貿(mào)市場主辦方和場內(nèi)經(jīng)營單位食品安全管理情況，檢查食品和食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗、信息追溯等情況，查看“智慧農(nóng)貿(mào)”大屏幕農(nóng)殘檢測、菜品價格和商戶信息等公示內(nèi)容。調(diào)研組提出，作為新開業(yè)的“智慧菜場”，主辦方要嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任，切實承擔(dān)管理責(zé)任，定期開展食品安全自查，維護(hù)市場食品安全秩序。

在上海崇明一頭牛食品公司崇明萬達(dá)廣場店，調(diào)研組現(xiàn)場了解生鮮乳現(xiàn)場制售過程控制，查看原料采購、加工制作、消毒滅菌、成品灌裝等關(guān)鍵環(huán)節(jié)、成品儲存環(huán)境和成品標(biāo)簽。以生鮮乳為原料現(xiàn)場制售液態(tài)奶是新興業(yè)態(tài)，“崇明一頭?！钡脑O(shè)立豐富了本市食品經(jīng)營業(yè)態(tài)，但也面臨一定風(fēng)險挑戰(zhàn)。調(diào)研組要求經(jīng)營單位嚴(yán)格控制生鮮乳加工每個環(huán)節(jié)，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全，讓消費者放心。

在城橋鎮(zhèn)社區(qū)黨群服務(wù)中心，調(diào)研組詳細(xì)了解餐飲環(huán)節(jié)全過程加工操作流程，查看粗加工、烹飪、備餐、餐具飲具清洗消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。調(diào)研組提出，對公眾開放的社區(qū)食堂在食品安全管理方面要起到帶頭引領(lǐng)作用，守牢食品安全底線。