中國食品安全網(wǎng)訊（趙永恒 記者黃官國）上海市寶山區(qū)食品藥品安全委員會辦公室近日組織食品安全“兩個責任”實訓活動，依托寶山區(qū)食品生產(chǎn)許可監(jiān)管實訓中心提升包保干部和監(jiān)管干部的業(yè)務能力和實戰(zhàn)水平，進一步筑牢食品安全防線。各街鎮(zhèn)食安辦、包保干部代表，區(qū)市場監(jiān)督管理局相關(guān)人員參加活動。

本次實訓采用“理論+實踐”雙軌模式，緊密結(jié)合監(jiān)管執(zhí)法、包保督導實際，聚焦食品生產(chǎn)工藝、 風險控制分析、行業(yè)技術(shù)迭代等方面開展教學。

在理論培訓環(huán)節(jié)，相關(guān)專家介紹啤酒釀造基礎(chǔ)知識、生產(chǎn)過程控制等工作案例。上海食安達信息科技有限公司負責人演示食品安全“兩個責任”數(shù)字化管理系統(tǒng)，并分享社會共治案例，幫助參訓人員深入學習領(lǐng)會食品生產(chǎn)企業(yè)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制及數(shù)字化手段在食品安全信息快速傳遞、分析和追溯的應用案例。

理論培訓

在實訓環(huán)節(jié)，參訓人員赴雪花啤酒生產(chǎn)車間一線實地觀摩啤酒生產(chǎn)全流程環(huán)節(jié)，重點學習原料溯源管理、生產(chǎn)環(huán)境消殺、關(guān)鍵工序監(jiān)控等食品安全控制要點。監(jiān)管干部與包保干部還結(jié)合日常監(jiān)管和督導情況與企業(yè)負責人現(xiàn)場交流。

實地觀摩

近年來，實訓中心整合市場監(jiān)管專業(yè)力量和行業(yè)龍頭企業(yè)專家資源，為參訓人員深入了解食品生產(chǎn)企業(yè)搭建平臺，增強解決實際問題能力，推動企業(yè)主體責任、部門監(jiān)管責任和屬地管理責任協(xié)同貫通，合力守護轄區(qū)食品安全。

下一步，寶山區(qū)食藥安辦將持續(xù)深化食品安全“兩個責任”培訓，聯(lián)合各類型食品安全監(jiān)管實訓中心開展分層分級培訓，全面提升食品安全監(jiān)管履職水平，以更實舉措守護百姓“舌尖上的安全”。