中國食品安全網(wǎng)訊（趙永恒 記者 黃官國）6月16日上午，上海舉行第83場新冠肺炎疫情防控工作新聞發(fā)布會。上海市市場監(jiān)督管理局副局長許瑾受邀參加會議并回應食品安全相關問題。

許瑾表示，市場監(jiān)管部門將會同市商務委，重點加強農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場和生鮮商超食品安全監(jiān)管；繼續(xù)嚴格按照防疫工作要求，督促各類食品經(jīng)營者和集中交易市場開辦者嚴格落實食品安全主體責任；嚴格執(zhí)行食品原料索證索票和進貨查驗制度；落實食品經(jīng)營單位從業(yè)人員健康管理；加強疫情期間的消費者權益保護工作。

在食品安全監(jiān)管方面，尤其是農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場和農(nóng)貿(mào)市場的產(chǎn)品監(jiān)管，許瑾表示，近日，上海市市場監(jiān)管局進一步加強食品安全監(jiān)管，特別是加強農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場和農(nóng)貿(mào)市場食品安全監(jiān)管工作。6月12日至15日，全市市場監(jiān)管部門共出動執(zhí)法人員9273人次，檢查各類農(nóng)貿(mào)市場、商場、超市、餐飲單位等經(jīng)營戶6831家，經(jīng)營者（線上線下）22133個，其中，農(nóng)貿(mào)市場2821個（次），檢查活禽交易點453個（次）。檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營單位4472個（次），學校684個，食堂692個。

同時，市場監(jiān)管部門會同市商務委制定了農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場和生鮮商超疫情防控實施方案，著重在以下幾個方面加強監(jiān)管：一是落實企業(yè)主體責任，督促各類食品經(jīng)營者和集中交易市場開辦者嚴格落實食品安全主體的責任義務。二是落實進貨查驗和追溯管理，重點檢查進貨合格證明、交易憑證等票證和相關臺帳記錄，對批發(fā)市場、標準化菜市場、連鎖超市、中央廚房、學校食堂、中型以上飯店及連鎖餐飲企業(yè)等，落實相關畜禽肉類、水產(chǎn)品等9大類20個品種的食品安全信息追溯，做到覆蓋率和上傳率的全覆蓋。 三是落實從業(yè)人員健康管理，加強企業(yè)從業(yè)人員崗位培訓，督促食品從業(yè)人員勤洗手、佩戴口罩，穿清潔的工作服上崗，要求食品經(jīng)營單位對從業(yè)人員每天進行例行健康檢查，發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、腹瀉、咽部癥狀、皮膚傷口感染等身體不適，應立即停止其工作并督促其及時就診，在排除新型冠狀病毒感染及癥狀消失前不得上崗。四是落實消費者權益保護，加強12315熱線值班值守，突出快速反應，同時，及時發(fā)布消費提示和有關信息，提醒消費者做好安全防護，倡導良好消費習慣，注重健康飲食。

許瑾提醒，世界衛(wèi)生組織推薦了食品安全的五大要點：保持清潔，勤洗手、保持環(huán)境衛(wèi)生；生熟分開，生的食品和熟的食品要分開存放，加工時要避免交叉污染；燒熟煮透，尤其肉類、禽類產(chǎn)品；保持食物的安全溫度，熟食冷食都有存放溫度和條件要求；使用安全的水和原材料，水源要清潔，食材要新鮮，特別不要吃過期食品。做到這五大要點，就能夠有效防止食物中毒和食源性疾病的發(fā)生。保障食品安全需要人人參與，需要社會共治。

上海市衛(wèi)生健康委主任鄔驚雷、市商務委副主任諸旖、市疾控中心副主任孫曉冬介紹上海新冠肺炎疫情防控工作情況。市政府新聞辦主任、市政府新聞發(fā)言人徐威主持新聞發(fā)布會。