中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（趙永恒 記者 黃官國(guó)）在上海市嘉定區(qū)，價(jià)廉物美的農(nóng)村自辦酒席得到許多百姓的青睞。因疫情防控原因，嘉定區(qū)所有農(nóng)村自辦酒席會(huì)所停止開放，不少有辦酒席需求的村民也推遲了置辦酒席計(jì)劃。隨著疫情形勢(shì)好轉(zhuǎn)，從8月1日起，全區(qū)108家農(nóng)村自辦酒會(huì)所將全面開放。

面對(duì)農(nóng)村自辦酒席會(huì)所的開放，為場(chǎng)所規(guī)范運(yùn)作確保食品安全，日前，上海市嘉定區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)農(nóng)村自辦酒席會(huì)所進(jìn)行了全面檢查。

位于新成路街道新成村的練祁島餐廳內(nèi)，餐廳負(fù)責(zé)人將墻面、冷菜放置臺(tái)、儲(chǔ)物架等處用消毒水仔細(xì)擦拭了一遍。該處剛接到開放通知，8月初就預(yù)定出了30多桌，為了會(huì)所能夠順利、安全地重新開放，工作人員已經(jīng)忙碌了大半個(gè)月，對(duì)就餐場(chǎng)所、保潔設(shè)施、后廚以及容易忽略的衛(wèi)生死角進(jìn)行全面清潔。

位于南翔新裕村的農(nóng)家會(huì)所，工作人員同樣在為會(huì)所開放做準(zhǔn)備。會(huì)所門口新增加了體溫測(cè)量點(diǎn)，桌上擺放了工作人員健康證、人員體溫登記表以及餐具消毒記錄等。負(fù)責(zé)人介紹，8月1日起，每位入場(chǎng)的客人都要測(cè)量體溫、登記信息，并且“東家”要將廚師信息、食材相關(guān)憑證票據(jù)等進(jìn)行備份，以便接受監(jiān)督。在這家會(huì)所，嘉定區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局工作人員仔細(xì)檢查了餐桌椅、衛(wèi)生間等人員接觸區(qū)域的消毒情況和食品衛(wèi)生安全情況。由于長(zhǎng)時(shí)間沒有營(yíng)業(yè)，冷菜間的空調(diào)和紫外線燈許久未調(diào)試，市場(chǎng)監(jiān)管局人員向會(huì)所負(fù)責(zé)人交待，溫度要保持在25℃以下，紫外線燈使用前后都要進(jìn)行消毒。

嘉定區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局根據(jù)《自辦酒會(huì)所疫情防控和食品安全工作要求》，要求各農(nóng)村自辦酒席會(huì)所嚴(yán)格執(zhí)行食品原料索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)制度，主動(dòng)提供公筷、公匙等公用餐飲用具，并在用餐前后分別對(duì)場(chǎng)所進(jìn)行消毒。此外，辦酒當(dāng)天如果發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員或者食客有發(fā)燒、咳嗽情況，會(huì)所要第一時(shí)間上報(bào)相關(guān)部門并立即采取應(yīng)急預(yù)案將患者送醫(yī)，隨后再根據(jù)情況對(duì)場(chǎng)所采取進(jìn)一步處置措施。

目前，嘉定全區(qū)108家農(nóng)村自辦酒席會(huì)所已全部通過(guò)市場(chǎng)監(jiān)管部門的檢查，可以運(yùn)營(yíng)。