中國食品安全網(wǎng)訊（趙永恒 記者 黃官國）高溫季節(jié)，為進一步防范食品安全風(fēng)險，上海市浦東新區(qū)市場監(jiān)督管理局結(jié)合日常監(jiān)管重點及疫情防控常態(tài)化要求，進一步梳理風(fēng)險隱患，對照加強針對性監(jiān)管力度，保障轄區(qū)食品安全。

把好食品從業(yè)人員“管理關(guān)”。針對復(fù)工復(fù)產(chǎn)后食品從業(yè)人員流動性大等情況，督促企業(yè)加強從業(yè)人員健康管理。加強從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)，聯(lián)合食品安全協(xié)會及專業(yè)第三方，對“土廚師”、大中型餐飲負責(zé)人等開展夏季食品安全專題培訓(xùn)，提升安全意識和能力。

把好重點場所食品安全“檢查關(guān)”。圍繞新區(qū)各類夜市開展，提前指導(dǎo)夜市主辦方加強食品安全管理，采取錯時監(jiān)管檢查，確保食品現(xiàn)場加工監(jiān)管到位，嚴防食物中毒和食源性疾病。對幼兒園暑托班、養(yǎng)老院、旅游景點、集中供餐等重點單位，提高監(jiān)管頻次，引入“明廚亮灶”智慧化監(jiān)管模式，嚴防食品安全風(fēng)險。

把好重點食品疫情防控“安全關(guān)”。按照疫情防控重點，繼續(xù)加強對冷鏈水產(chǎn)品、肉類等相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的重點檢查，要求嚴格落實每批次食品進貨查驗制度，記錄并保存相關(guān)信息，確保食品可追溯。