中國食品安全網(wǎng)訊（趙永恒 記者 黃官國）以“品張澤羊肉，游綠色葉榭”為主題的2020年第12屆張澤羊肉美食文化旅游節(jié)于7月5日開幕。張澤羊肉是松江的一大飲食品牌和文化品牌，依托張澤羊肉這張名片，將串點(diǎn)成線形成旅游線路，發(fā)展鄉(xiāng)村旅游。為確保張澤羊肉節(jié)期間食品安全，創(chuàng)造安心旅游環(huán)境，上海市松江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局葉榭市場(chǎng)監(jiān)管所開啟全面“體檢式”保障工作。

點(diǎn)上“深度查”，面上“重防控”。聚焦參加羊肉節(jié)的8家餐飲單位，開展深度檢查。重點(diǎn)檢查公示欄信息是否齊全完整、是否存在超范圍經(jīng)營、食品原料存儲(chǔ)、索證索票、食品安全追溯系統(tǒng)、餐飲具清洗消毒、經(jīng)營場(chǎng)所衛(wèi)生及場(chǎng)內(nèi)禁煙標(biāo)識(shí)、公勺公筷、文明用餐桌貼張貼情況。同時(shí)，對(duì)店堂宣傳用語、電子稱、菜單明標(biāo)價(jià)碼等情況進(jìn)行全面核查。對(duì)轄區(qū)其他從事羊肉經(jīng)營的餐飲單位實(shí)施面上強(qiáng)化防控，重點(diǎn)關(guān)注羊肉的進(jìn)貨查驗(yàn)登記、經(jīng)營場(chǎng)所的環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康證等情況，并要求他們嚴(yán)格落實(shí)食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

商家“責(zé)任實(shí)”，監(jiān)管“力度強(qiáng)”。要求經(jīng)營者切實(shí)落實(shí)主體責(zé)任，以合法合規(guī)經(jīng)營、美味安全、服務(wù)至上的實(shí)際行動(dòng)維護(hù)張澤羊肉品牌形象。充分利用快檢、明廚亮灶等技術(shù)手段，強(qiáng)化監(jiān)管力度。對(duì)羊肉節(jié)所涉單位開展農(nóng)藥殘留、羊肉瘦肉精、餐飲具潔凈度（ATP）、消毒水有效氯等快檢，共開展農(nóng)殘快檢8件，瘦肉精8件，ATP16件，有效氯7件，結(jié)果均符合要求；同時(shí)，督促各單位按照監(jiān)管要求落實(shí)明廚亮灶工作，規(guī)范餐飲單位操作加工各環(huán)節(jié)工作。

核心“品羊肉”，推動(dòng)“鄉(xiāng)村游”?！俺匝蛉狻笔茄蛉夤?jié)的重點(diǎn)項(xiàng)目，在全面保障羊肉餐飲單位食品、消費(fèi)安全的同時(shí)，結(jié)合區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局“大體檢”工作，對(duì)此次羊肉節(jié)推出的旅游景點(diǎn)——八十八畝田、家綠等單位也開展了相關(guān)的指導(dǎo)工作。

下階段，葉榭市場(chǎng)監(jiān)管所將利用明廚亮灶、鼓勵(lì)購買食品安全責(zé)任險(xiǎn)等多種方式，督促經(jīng)營者落實(shí)食品安全責(zé)任、倡導(dǎo)市民參與社會(huì)共治，提升監(jiān)管成效；持續(xù)推進(jìn)“大體檢”專項(xiàng)行動(dòng)，打造鄉(xiāng)村旅游、生態(tài)農(nóng)業(yè)等品牌企業(yè)，提升發(fā)展質(zhì)量，為維護(hù)市場(chǎng)秩序持續(xù)發(fā)力。