中國食品安全網(wǎng)訊（李玥）?中秋節(jié)即將來臨，作為傳統(tǒng)節(jié)日食品，月餅的質(zhì)量安全狀況一直廣受關(guān)注。為切實(shí)防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，確保市民消費(fèi)安全，近期市市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)本市相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)、零售單位、餐飲企業(yè)銷售的各類月餅產(chǎn)品進(jìn)行監(jiān)督抽檢。

全市共抽檢各類月餅樣品275件，其中生產(chǎn)企業(yè)56件，超市和食品店等零售單位123件，餐飲企業(yè)96件。樣品涉及上海、江蘇、浙江、福建等地企業(yè)生產(chǎn)的眾多品牌，如功德林、杏花樓、冠生園、真老大等，依據(jù)GB 2760-2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》、GB 29921-2013《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中致病菌限量》、GB 7099-2015《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)糕點(diǎn)、面包》等標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求，對(duì)生產(chǎn)企業(yè)、零售單位樣品的苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))、丙酸及其鈉鹽、鈣鹽(以丙酸計(jì))、納他霉素、菌落總數(shù)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、霉菌、酸價(jià)(以脂肪計(jì))、過氧化值(以脂肪計(jì))、富馬酸二甲酯、鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))等14個(gè)指標(biāo)進(jìn)行了檢驗(yàn)，對(duì)餐飲企業(yè)樣品的酸價(jià)(以脂肪計(jì))、過氧化值(以脂肪計(jì))、丙酸及其鈉鹽、鈣鹽(以丙酸計(jì))、鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))等4個(gè)指標(biāo)進(jìn)行了檢驗(yàn)，結(jié)果顯示：275件樣品全部符合相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)，監(jiān)督抽檢合格率為100%。