上海徐匯區(qū)市場(chǎng)局“愛(ài)滬餐-食安封簽”保障外賣(mài)餐食安全

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（趙永恒 記者 黃官?lài)?guó)）近日，上海徐匯區(qū)“愛(ài)滬餐-食安封簽”項(xiàng)目啟動(dòng)。上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品協(xié)調(diào)處副處長(zhǎng)魏紅勇，上海市徐匯區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局黨委委員、調(diào)研員烏建國(guó)，副局長(zhǎng)傅榮軍，中國(guó)銀行浦東分行副行長(zhǎng)仇一塵，阿里本地生活總部事務(wù)總經(jīng)理?xiàng)畈┪某鱿瘑?dòng)儀式。

上海市徐匯區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局繼2018年在上海全市首推“食安鎖”、2019年率先制定“食安封簽”團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)后，會(huì)同阿里本地生活（餓了么、口碑）及相關(guān)金融機(jī)構(gòu)，攜手推動(dòng) “食安封簽”再升級(jí)。

隨著網(wǎng)絡(luò)訂餐成為眾多市民消費(fèi)選擇，外賣(mài)食品安全亦成關(guān)注焦點(diǎn)?！笆嘲卜夂灐苯?jīng)簡(jiǎn)單一拉一貼，不僅“守”住了外賣(mài)食品的安全，也“貼”出了放心消費(fèi)的保障，其必要性已然成為監(jiān)管部門(mén)、外賣(mài)平臺(tái)、商家、消費(fèi)者共識(shí)。

然而，因目前“食安封簽”的使用無(wú)相關(guān)法律法規(guī)的強(qiáng)制性規(guī)定，又涉及資金、時(shí)間等多項(xiàng)成本，擴(kuò)大普及面、提升持續(xù)性仍存在一定難度。以每張“食安封簽”8分錢(qián)計(jì)，全市每天外賣(mài)訂單數(shù)百萬(wàn)份，全年投入需要幾千萬(wàn)元，無(wú)論餐飲單位、外賣(mài)平臺(tái)抑或政府部門(mén)，資金等支出客觀。同時(shí)，外賣(mài)商戶(hù)使用“食安封簽”，需在打印外賣(mài)訂單小票后，再另行張貼，也增加了商家的時(shí)間成本。此次徐匯區(qū)推出的“愛(ài)滬餐-食安封簽”項(xiàng)目，通過(guò)找準(zhǔn)各方利益的“最大公約數(shù)”，實(shí)現(xiàn)互惠共贏。

對(duì)商戶(hù)而言，該項(xiàng)目通過(guò)技術(shù)支持，做到兩個(gè)“合二為一”，大大降低了使用“食安封簽”的資金和時(shí)間成本。首先是將餐飲外賣(mài)訂單小票與“食安封簽”功能合二為一，依托熱敏貼技術(shù)，通過(guò)一次性當(dāng)場(chǎng)打印，一張單子既涵蓋外賣(mài)訂單信息，又具備“食安封簽”粘貼功能，省去了商戶(hù)額外購(gòu)買(mǎi)“食安封簽”的資金成本。其次是將粘貼客戶(hù)必需的外賣(mài)訂單與張貼“食安封簽”兩個(gè)動(dòng)作合二為一，節(jié)省了外賣(mài)商戶(hù)在用餐高峰期的時(shí)間成本。首批試點(diǎn)商戶(hù)“龍碼頭螃蟹王”餐飲店表示，對(duì)商戶(hù)而言，封簽就是訂單，使用高效便捷，而且可以支持所有外賣(mài)平臺(tái)，真是既好用也實(shí)用。

對(duì)于消費(fèi)者而言，“愛(ài)滬餐-食安封簽”在保障外賣(mài)配送食品安全的同時(shí)，會(huì)隨餐打出溯源二維碼、實(shí)現(xiàn)“一餐一碼”，消費(fèi)者只需掃碼即可獲得詳細(xì)的訂單信息。以后，還將錄入餐品出品信息、廚師和騎手當(dāng)日健康情況，以及商戶(hù)證照信息、“明廚亮灶”、食品安全信息追溯碼等，既讓消費(fèi)者“明明白白”消費(fèi)，也為監(jiān)管部門(mén)實(shí)現(xiàn)外賣(mài)餐品“全鏈條”監(jiān)管提供有力支撐。

徐匯區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局副局長(zhǎng)傅榮軍表示，對(duì)于食品安全風(fēng)險(xiǎn)，我們始終“零容忍”?！皭?ài)滬餐-食安封簽”項(xiàng)目將率先在美羅城、環(huán)貿(mào)、徐匯日月光等6個(gè)徐匯區(qū)外賣(mài)餐飲商戶(hù)集中的大型商圈開(kāi)展試點(diǎn)，后續(xù)將不斷總結(jié)試點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)，逐步向超市、生鮮商家等應(yīng)用場(chǎng)景延伸推廣，希望“愛(ài)滬餐”能真正成為“愛(ài)護(hù)餐”，成為保護(hù)外賣(mài)餐食“最后一公里”的“安心簽”。