中國食品安全網(wǎng)訊（李玥）?近年來，隨著浦東人口老齡化加劇，作為社區(qū)養(yǎng)老服務(wù)重要組成部分的老年助餐點(diǎn)服務(wù)需求逐漸增加，但助餐點(diǎn)服務(wù)所涉硬件建設(shè)、軟件管理等方面缺乏統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，存在一定的食品安全風(fēng)險(xiǎn)。對此，浦東市場監(jiān)管局主動(dòng)跨前，聯(lián)合上海市老齡事業(yè)發(fā)展促進(jìn)中心、區(qū)民政局，通過在浦興路街道、滬東新村街道試點(diǎn)，由區(qū)質(zhì)量技術(shù)協(xié)會制定并發(fā)布了《老年助餐點(diǎn)服務(wù)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，對老年助餐點(diǎn)服務(wù)的基本要求、人員、服務(wù)提供與餐后整理等內(nèi)容進(jìn)行了規(guī)范，推動(dòng)為老助餐標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化。

一份大排面13元、1大葷1小葷1素14元……中午11點(diǎn)，在浦興路街道荷三小區(qū)老年助餐點(diǎn)內(nèi)，陸續(xù)有老年居民前來就餐?！拔颐刻爝^來吃，這里干凈、放心，價(jià)格也實(shí)惠?！闭诰筒偷睦罾喜畬χ忘c(diǎn)十分青睞。和李老伯一樣，隨著浦東老齡化程度的加劇，老年助餐點(diǎn)越來越受到老年市民的歡迎，它對解決高齡、獨(dú)居、純老家庭以及生活需要照料的老年群體的日常用餐難問題、提高老年人生活質(zhì)量、助力打造老年人“15分鐘生活圈”有著現(xiàn)實(shí)意義。

在去年疫情期間，作為食品安全監(jiān)管部門的浦東新區(qū)市場監(jiān)管局了解到社區(qū)老年人助餐的需求愈加旺盛，但助餐點(diǎn)硬件設(shè)施簡陋、配送服務(wù)不規(guī)范、服務(wù)人員管理能力弱、供餐模式多五花八門，老年人迫切希望政府加強(qiáng)統(tǒng)一管理確保食品安全，而對于老年助餐點(diǎn)食品安全方面如何規(guī)范、服務(wù)人員如何管理、場所的設(shè)施設(shè)備如何設(shè)置等相關(guān)法律法規(guī)在國內(nèi)目前還是空白。

作為年度研究課題之一，浦東市場監(jiān)管局食品經(jīng)營安全監(jiān)督管理處主動(dòng)牽頭，聯(lián)合浦興路街道、滬東新村街道的部分社區(qū)老年助餐點(diǎn)，對助餐點(diǎn)的布局、場所的食品安全制度管理、服務(wù)人員要求等標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了規(guī)范和試點(diǎn)，并在廣泛征求區(qū)民政局、街鎮(zhèn)等單位、機(jī)構(gòu)意見的基礎(chǔ)上，近日由區(qū)質(zhì)量技術(shù)協(xié)會制定發(fā)布了《老年助餐點(diǎn)服務(wù)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，填補(bǔ)了國內(nèi)空白。

“《服務(wù)規(guī)范》中的老年助餐點(diǎn)，是以街道為主導(dǎo)，供年滿60周歲老年人集中用餐或送餐上門中轉(zhuǎn)，自身不具備食品加工能力的場所。我們對助餐點(diǎn)服務(wù)的基本要求、人員、服務(wù)提供與餐后整理、分餐食品留樣、服務(wù)機(jī)構(gòu)管理、檢查與改進(jìn)要求等進(jìn)行了明確?！逼謻|市場監(jiān)管局食品經(jīng)營安全監(jiān)督管理處吳海勤介紹說。

比如布局與設(shè)施設(shè)備方面，《規(guī)范》要求老年助餐點(diǎn)應(yīng)分別設(shè)置就餐區(qū)和備餐區(qū)，就餐區(qū)應(yīng)配備餐桌椅、空調(diào)、洗手池、安全疏散標(biāo)識等，備餐區(qū)應(yīng)設(shè)置公用餐具保潔柜、冰箱、消毒柜等；服務(wù)人員要身體健康并持有有效健康證明，知曉養(yǎng)老助餐服務(wù)的全過程；助餐點(diǎn)要保持操作場所的定期消毒和清潔衛(wèi)生，注意觀察老年人用餐安全，應(yīng)根據(jù)老年人的飲食習(xí)慣和禁忌，做到營養(yǎng)豐富、合理均衡等。

有了《服務(wù)規(guī)范》，老年助餐點(diǎn)的建設(shè)有了可依據(jù)的標(biāo)準(zhǔn)，“我們社區(qū)60歲以上老人有2000余名，助餐點(diǎn)很有需求，根據(jù)《服務(wù)規(guī)范》，我們助餐點(diǎn)內(nèi)增加了消毒柜、保溫餐車等食品安全的設(shè)施設(shè)備，還加裝了明廚亮灶的公共視頻監(jiān)控設(shè)備，讓居民們吃得更放心、更安心?！焙扇^(qū)居民區(qū)黨總支書記柳嫣說。

吳海勤表示，該《服務(wù)規(guī)范》只是團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，并不具有強(qiáng)制性，但為今后出臺區(qū)級標(biāo)準(zhǔn)提供了探索，下一步將通過區(qū)民政部門讓更多的老年助餐點(diǎn)踐行標(biāo)準(zhǔn)，積累實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)后，希望通過該《服務(wù)規(guī)范》為全區(qū)提供可復(fù)制、可推廣的經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)一步推進(jìn)社區(qū)老年助餐服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化，提升浦東的社會養(yǎng)老服務(wù)水平。