“我們菜場里90%的攤主已響應(yīng)倡議，春節(jié)繼續(xù)開攤，可確保周邊小區(qū)居民就近買到充足的菜品?！泵捞煨聺O菜市場徐經(jīng)理的記錄本上，每一個(gè)“勾”都是溝通后的成果。盡管今年“留滬過年”的居民人數(shù)驟增，但菜場已快速作出反應(yīng)，做好了充分準(zhǔn)備。

陽普敦化菜市場。葉辰亮?攝

上海是一座海納百川的城市，吸引全國各地的人們來這里工作、學(xué)習(xí)和生活。往年，臨近春節(jié)，春運(yùn)繁忙，“候鳥”歸家，而今年，響應(yīng)政府“鼓勵(lì)市民群眾在滬過春節(jié)，減少人員流動(dòng)”的倡議，很多人退了車票、機(jī)票，選擇留在上海過年。

對(duì)于習(xí)慣春節(jié)“空城”的上海市民來說，“留滬過年”也給城市治理和公共服務(wù)的方方面面出了一道道新的考題，就拿與老百姓日常生活密切相關(guān)的“菜籃子”來說，面對(duì)一個(gè)需求可能急劇增長的春節(jié)，上海如何快速應(yīng)對(duì)，為每一位“留滬過年”的市民群眾保障好“菜籃子”，在防疫不放松的同時(shí)有效拉動(dòng)市場消費(fèi)？

提前預(yù)判，把抗疫經(jīng)驗(yàn)“煉”成應(yīng)變能力

往年春節(jié)期間，上海的蔬菜、豬肉等供應(yīng)量往往處于全年最低水平，經(jīng)驗(yàn)老到的批發(fā)市場、商超、菜市場都會(huì)早早做好規(guī)劃，按慣例運(yùn)作。但今年情況變了：“空城”不空了，“菜籃子”保供應(yīng)能隨機(jī)應(yīng)變嗎？

“很多專家早有提醒，認(rèn)為疫情可能會(huì)在冬季反彈，為此，我們也提前做好準(zhǔn)備?！鄙虾Ｊ卟思瘓F(tuán)黨委書記、董事長、總裁吳夢(mèng)秋表示，已早早做好預(yù)案，針對(duì)節(jié)日供求兩端變化，提前組織各類茄果、綠葉菜、白菜、根莖類等日常主要蔬菜品種，江橋市場、西郊國際、江楊市場等已加強(qiáng)與127個(gè)市外蔬菜基地對(duì)接，提早發(fā)布產(chǎn)銷信息，準(zhǔn)備隨時(shí)調(diào)運(yùn)蔬菜供應(yīng)本市市場。

正因?yàn)橛辛巳ツ甏汗?jié)期間的“抗疫保供”經(jīng)驗(yàn)，今年上海蔬菜集團(tuán)的應(yīng)變也更加從容，應(yīng)急預(yù)案也做得更加周到。除了應(yīng)對(duì)可能大幅增長的春節(jié)供應(yīng)之外，集團(tuán)也做好了寒潮再來的承壓準(zhǔn)備，吳夢(mèng)秋透露，“目前各個(gè)批發(fā)市場已組織了約2萬噸的可調(diào)控貨源，品種覆蓋大白菜、青菜、花菜、冬瓜、刀豆、豇豆、玉米、冬竹筍等，同時(shí)調(diào)動(dòng)部分肉類、水產(chǎn)品等商品提前到場?！?/p>

面對(duì)新情況，上海各個(gè)流通渠道都加大了貨源調(diào)配力度。清美鮮食負(fù)責(zé)人介紹，企業(yè)做了預(yù)判，目前蔬菜、豬肉較平時(shí)供應(yīng)量增加30%，可確保全市近400家清美鮮食社區(qū)門店每日的剛需。叮咚買菜則根據(jù)大數(shù)據(jù)預(yù)測(cè)，將總體備貨量較平時(shí)調(diào)高三成，并動(dòng)員80%的人員留滬，確保市場穩(wěn)定供應(yīng)。

精準(zhǔn)對(duì)接，每一個(gè)菜場都保持“煙火氣”

五花肉28.5元/斤、大白菜1.8元/斤、胡蘿卜2.5元/斤……廣元菜市場的平價(jià)肉、平價(jià)菜攤位是附近很多居民每天的“打卡點(diǎn)”。平價(jià)豬肉供應(yīng)專柜供應(yīng)五花肉、夾心肉、肋排3個(gè)品類，每日合計(jì)40公斤，每位顧客限購2公斤，早上11點(diǎn)前基本就會(huì)售罄。而平價(jià)菜則每日保證充足供應(yīng)和豐富度。

廣元菜市場已經(jīng)開了11年，往年春節(jié)，菜場生意相對(duì)清淡，一般僅有十幾個(gè)攤位會(huì)留下?！敖衲甏汗?jié)期間，這里的開攤率將大幅提升?！辈耸袌龅鸟腋苯?jīng)理告訴記者，菜場經(jīng)營方已經(jīng)與市場內(nèi)攤主進(jìn)行溝通，目前70個(gè)攤位中，有40家左右會(huì)選擇留守，“逢年過節(jié)，我們還會(huì)按照傳統(tǒng)進(jìn)行促銷，每個(gè)攤位都會(huì)拿出三個(gè)品種，降價(jià)20%，讓消費(fèi)者得到實(shí)惠”。

上海一直在推進(jìn)的“平價(jià)豬肉專柜”和“平價(jià)蔬菜專柜”，是春節(jié)保供應(yīng)的“穩(wěn)定器”。位于長寧區(qū)新漁東路的美天新漁菜市場，定點(diǎn)為顧客提供平價(jià)豬肉，價(jià)格保持在21元/斤左右。菜市場的徐經(jīng)理告訴記者，考慮到周邊居民春節(jié)不離滬的特殊情況，市場已提前調(diào)動(dòng)資源，保證菜品、豬肉供應(yīng)。

保持著“煙火氣”的菜場，是民生最基礎(chǔ)的單元，菜價(jià)的一升一降都會(huì)牽動(dòng)民心。讓每一位“原地過年”的市民拎好“菜籃子”，各區(qū)也在組織動(dòng)員區(qū)內(nèi)菜市場穩(wěn)定節(jié)日期間開業(yè)率和開攤率，提前加大備貨量，保障市場供應(yīng)充足。來自市商務(wù)委的統(tǒng)計(jì)顯示，目前15個(gè)區(qū)已建立482個(gè)平價(jià)豬肉專柜和502個(gè)平價(jià)蔬菜專柜，可滿足市民在春節(jié)期間對(duì)平價(jià)肉菜的消費(fèi)需求。（徐晶卉 傅吉婧）