普華永道、荷蘭合作銀行和淡馬錫16日聯(lián)合發(fā)布的2021年亞洲食品市場挑戰(zhàn)報告《了解亞洲新消費群體》顯示，隨著亞洲消費者越來越富裕，消費習慣越來越成熟，品質要求越來越高，未來十年亞洲地區(qū)的食品發(fā)展趨勢必將發(fā)生巨大變化。預計到 2030 年，亞洲食品支出增量將達到 4.4 萬億美元，當中 2.4 萬億美元將會由新一代亞洲消費者的主動選擇所驅動。

為了滿足這一快速增長、消費者驅動性的支出，該報告估計到 2030 年，整個產業(yè)鏈需要在現(xiàn)有水平上新增 7,500 億美元的增量投資，而滿足消費者需求將是引導這一大規(guī)模投資方向的關鍵因素。

普華永道中國內地及香港地區(qū)消費市場行業(yè)交易服務咨詢部主管合伙人葉永輝?姜煜 攝

普華永道中國內地及香港地區(qū)消費市場行業(yè)交易服務咨詢部主管合伙人葉永輝分析說，“亞洲市場包羅萬象，只有更深入、更細致地把握各市場的消費者行為和食品趨勢，才能高效配置資本并獲得更高回報。在當今競爭日益激烈且不斷變化的大環(huán)境背景下，創(chuàng)造價值變得比以往更為重要。制定明確的計劃將有助于企業(yè)領導者和投資人最大程度地把握這些機會，規(guī)劃更具韌性的未來。專注于為企業(yè)、股東和客戶創(chuàng)造價值的領導者和投資人，亦將為社會和整個食品行業(yè)生態(tài)系統(tǒng)創(chuàng)造價值?！?/p>

亞洲消費者六大關鍵趨勢

對亞洲消費者而言，過去十年的主題是消費升級：花費更多可支配收入購買更高價、更美味的食品。但在這十年里，消費主題已然發(fā)生變化。具體而言，許多消費者變得更傾向于尋求價值。大量消費者不再視“價格”和“味道”為主要購買標準，隨著他們變得日益成熟，消費者對食品提出諸多額外要求：

更健康的飲食：用更健康的替代品和營養(yǎng)價值更高的產品來替代加工食品、紅肉和糖；

更高營養(yǎng)價值：選擇新鮮的優(yōu)質產品；

安全可追溯性：要求更完善的食品安全和產品檢驗措施；

環(huán)?？沙掷m(xù)性：應對食品消費對環(huán)境的影響；

植物蛋白興起：日益關注創(chuàng)新的植物肉和人造肉替代品；

線上購物便利：創(chuàng)新發(fā)展以提供更便捷的食品配送選擇

中國消費者是最為關心可持續(xù)發(fā)展和環(huán)境的群體。

越來越多的消費者選擇更可持續(xù)的食品消費行為。報告顯示，在亞洲，中國消費者是最為關心可持續(xù)發(fā)展和環(huán)境的群體，在此次調查中的大多數(shù)因子中得分最高。

調研顯示，受訪者將避免食物浪費、限制包裝和購買本地生產的食物列為他們最關注的一些主要可持續(xù)發(fā)展趨勢，且可能會在選擇食物時加以踐行。這為零售商和食品公司提供了減少碳足跡的新機會，并通過減少廢物、改善包裝和物流等提供可持續(xù)的選擇。據(jù)聯(lián)合國糧農組織相關數(shù)據(jù)，全球食品體系的溫室氣體排放量占世界溫室氣體排放量的三分之一以上。中國食品行業(yè)必須行動起來，為實現(xiàn)“雙碳”目標貢獻力量。

迎合亞洲多元消費需求

雖然整個亞洲地區(qū)的投資持續(xù)加速，但到 2030 年，還需要更多資金投入才能滿足 2.4 萬億美元的消費驅動型食品支出。調研表明，本報告中所概述的六大趨勢塑造和形成了其中大部分的消費行為。預計，在未來 10 年間(至 2030 年)，由消費者驅動的趨勢將需要額外投資 7,500 億美元以采取應對措施，這些資金需要以有針對性的方式來為新一代成熟亞洲消費者提供服務。

投資者可以幫助提供必要的增長資本，以支持初創(chuàng)企業(yè)和現(xiàn)有農副食品企業(yè)滲透到新的亞洲市場之中，政府和學術界則可以從為消費者提供科普教育、營造以創(chuàng)新為導向的環(huán)境制定應對這些挑戰(zhàn)的解決方案方面出發(fā)，發(fā)揮核心作用。而服務于新的亞洲市場，在數(shù)字化時代采用新的商業(yè)模式，并投資于即將出現(xiàn)的新興農副食品趨勢——將成為該領域投資者的重要指引。

普華永道香港交易策略與運營合伙人呂重恩表示，“農副食品生態(tài)系統(tǒng)中的所有參與者都將迎來重大機遇。企業(yè)需要考慮亞洲消費者快速變化的偏好以優(yōu)化產品組合，將新產品開發(fā)的重點放在滿足消費者需求、而非產品屬性方面。對于企業(yè)和企業(yè)主來說，能力驅動的并購或合作關系將使企業(yè)通過獲得新技能、開拓新市場來重新定位，從而滿足不斷變化的偏好?！?姜煜)