2月13日，上海市市場監(jiān)督管理局通報(bào)2019年第6期省級(jí)食品安全監(jiān)督抽檢信息，抽檢樣品共計(jì)879批次，其中1批次威化餅干檢出霉菌超標(biāo)。
據(jù)悉，本次監(jiān)督抽檢信息涉及21大類食品，包括：糧食加工品，食用油、油脂及其制品，調(diào)味品，肉制品，乳制品，飲料，方便食品，餅干，罐頭，速凍食品，薯類和膨化食品，茶葉及其相關(guān)制品，酒類，蛋制品，可可及焙烤咖啡產(chǎn)品，淀粉及淀粉制品，糕點(diǎn)，豆制品，保健食品，特殊膳食食品，嬰幼兒配方食品等。
不合格樣品為上海華寶食品廠有限公司生產(chǎn)的可可味威化餅干（規(guī)格型號(hào)：400克/包 生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018.09.21），該樣品檢出霉菌超標(biāo)，檢出值為350CFU/g。
霉菌是絲狀真菌的俗稱，霉菌繁殖迅速，常造成食品、用具大量霉腐變質(zhì)?！禛B 7100-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 餅干》中規(guī)定，餅干中霉菌應(yīng)不超過50CFU/g。霉菌超標(biāo)主要原因可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位，生產(chǎn)工器具等設(shè)備設(shè)施清洗消毒不到位或產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)而導(dǎo)致。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市市場監(jiān)督管理局已要求相關(guān)區(qū)市場監(jiān)督管理局及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。查處情況由企業(yè)所在地負(fù)責(zé)案件查辦的區(qū)市場監(jiān)督管理局按規(guī)定公開。
上海市市場監(jiān)督管理局2019年第6期省級(jí)食品安全監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息
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| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | 上海華寶食品廠有限公司 | 上海市青浦區(qū)華新鎮(zhèn)華徐路3029弄99號(hào) | 上海華寶食品廠有限公司 | 上海市青浦區(qū)華新鎮(zhèn)華徐路3029弄99號(hào) | 可可味威化餅干 | 400克/包 | / | 2018.09.21 | 霉菌║3.5×102CFU/g║≤50CFU/g | 深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測研究院 |
（來源：上海市市場監(jiān)督管理局）
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