中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（記者 黃官國(guó)）9月29日，上海市人民政府在上海展覽中心舉行慶祝中華人民共和國(guó)成立70周年招待會(huì)，上海市四套班子主要領(lǐng)導(dǎo)、駐滬領(lǐng)事館、外資企業(yè)代表等1000余人出席招待會(huì)。為認(rèn)真做好上級(jí)賦予的國(guó)慶招待會(huì)食品安全保障工作，靜安區(qū)市場(chǎng)局高度重視，突出重點(diǎn)，加強(qiáng)監(jiān)管，扎實(shí)工作，圓滿完成國(guó)慶招待會(huì)食品安全保障工作。

市局總隊(duì)李潔帶隊(duì)檢查保障工作

為切實(shí)做好國(guó)慶招待會(huì)食品安全保障工作，在受領(lǐng)任務(wù)后，擔(dān)負(fù)保障任務(wù)的第七中隊(duì)立即與承擔(dān)供餐任務(wù)的新錦江飯店取得聯(lián)系，詳細(xì)了解就餐方式、加工時(shí)間、操作流程、菜譜等內(nèi)容，對(duì)晚宴菜單內(nèi)容進(jìn)行認(rèn)真審核，詳細(xì)詢問(wèn)每一道菜的制作過(guò)程，提出風(fēng)險(xiǎn)控制和改進(jìn)意見(jiàn)，對(duì)位于展覽中心的加工場(chǎng)所、各功能間的清洗消毒及菜肴加工制作流程、從業(yè)人員的健康衛(wèi)生狀況等情況進(jìn)行檢查和專業(yè)指導(dǎo)，提出了明確要求；同時(shí)加強(qiáng)監(jiān)督檢查。加強(qiáng)對(duì)供餐飯店索證索票，嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)。監(jiān)督飯店做好食品冷藏車(chē)驗(yàn)收，杜絕風(fēng)險(xiǎn)漏洞。嚴(yán)格落實(shí)食品留樣制度，以備檢驗(yàn)檢測(cè)使用；并在供餐期間進(jìn)行全程跟蹤監(jiān)管。大隊(duì)派出6名監(jiān)督員從食品原料進(jìn)場(chǎng)開(kāi)始全程跟蹤監(jiān)管，下午一點(diǎn)開(kāi)始分成三組，分別在熱廚房、西冷和中冷房全程監(jiān)督檢測(cè)。廚房只要燒制菜肴保障人員就會(huì)全程監(jiān)管，一直到供餐結(jié)束。保障期間對(duì)供餐的餐具餐盤(pán)進(jìn)行嚴(yán)格ATP檢測(cè)，檢測(cè)值均能達(dá)到30以下的標(biāo)準(zhǔn)要求。每一道熱菜都進(jìn)行中心溫度檢測(cè)，均達(dá)到70攝氏度以上，切實(shí)消除安全隱患。本次保障，共進(jìn)行餐具、刀具等環(huán)節(jié)ATP檢測(cè)和菜肴測(cè)溫135件次，進(jìn)行消毒水有效氯檢測(cè)16件次。

現(xiàn)場(chǎng)對(duì)餐具進(jìn)行快檢

保障期間，靜安區(qū)市場(chǎng)局副局長(zhǎng)王政及業(yè)務(wù)科室親臨保障現(xiàn)場(chǎng)，對(duì)餐會(huì)的保障工作提出具體的指導(dǎo)意見(jiàn)。在市、區(qū)各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，在保障人員的共同努力下，順利圓滿完成了本次國(guó)慶招待會(huì)的食品安全保障任務(wù)。

迎接入場(chǎng)原料車(chē)，并撕開(kāi)封簽進(jìn)行檢查