????中國食品安全網(wǎng)訊（趙永恒 記者黃官國）為期3天的第23屆上海環(huán)球食品展（FHC）11月12日在上海浦東新國際展覽中心盛大開幕。展會由上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會、上海博華國際展覽公司主辦。

????中國飯店協(xié)會會長韓明、上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會名譽會長沈思明和會長王慧敏、全國工商聯(lián)烘焙公會榮譽會長伍威全和會長翁國熙、Informa Markets 酒店食品飲料董事總經(jīng)理Ian Roberts及上海博華國際展覽公司創(chuàng)始人執(zhí)行董事王明亮和總經(jīng)理章學強，攜手各國領事參贊、商貿(mào)代表、協(xié)會領導等嘉賓，對FHC的成功舉辦寄予美好祝愿。

第23屆上海環(huán)球食品展?開幕典禮

????歷經(jīng)22年的成長發(fā)展，F(xiàn)HC已壯大成為引領國際企業(yè)進軍中國市場的首選平臺。比去年增長近20%、18萬平米的展出面積，對中國市場充滿期待、來自全球48個國家和地區(qū)的3000多家企業(yè)和12萬名專業(yè)買家相聚盛會。美國、德國、意大利、澳大利亞等展團呈量級增長，土耳其、法國、西班牙、加拿大、英國、比利時、俄羅斯、泰國、韓國、日本等悉數(shù)到場。20多場專業(yè)論壇，15場國際性賽事，8場貿(mào)易配對會，3大全新體驗展區(qū)，為行業(yè)全新賦能，成為真正意義上的環(huán)球食品“樞紐”。開幕當天，人潮洶涌。

????不僅如此，“一帶一路”倡議給國內(nèi)優(yōu)秀企業(yè)創(chuàng)造了絕佳鏈接的機會。深圳進出口食品協(xié)會、廣州進出口食品協(xié)會、義烏進出口食品商會等地區(qū)展團也加盟FHC。整個海內(nèi)外市場的蓬勃反響，奠定2019FHC成為標桿一屆。

????本屆展會，聯(lián)合ProWine國際葡萄酒與烈酒貿(mào)易展覽會、SFE上海國際連鎖加盟展覽會、 iFresh亞洲果蔬產(chǎn)業(yè)博覽會、SME肉類工業(yè)展覽會，共襄行業(yè)盛會。

????環(huán)球美食精品館、餐飲美食設計館、烘焙甜點生活館、咖啡茶飲潮流館、酒類專題館、果蔬主題館、肉類主題館、健康食品館和連鎖加盟主題館，展示休閑食品、肉類、乳制品、果蔬、水產(chǎn)、烘焙、巧克力、冰激凌、茶與咖啡、酒類、油品、飲品、餐飲設備、冷鏈運輸、餐飲智能、餐飲設計裝飾等產(chǎn)品和成果。

????比賽競賽緊張激烈，專業(yè)論壇聚焦熱點啟迪思維。世界廚師聯(lián)合會（WACS）在中國唯一認證的洲際性烹飪比賽FHC中國國際烹飪藝術大賽，超過1200名國內(nèi)外年輕廚師進行25個菜品項目比賽，涵蓋烹飪藝術展示類、中式烹飪類以及西點西餐類，比賽特邀世界各地并分屬各個料理領域100多位頂級名廚為專業(yè)裁判，空前盛大的比賽已經(jīng)成為享譽世界具有影響力的比賽賽事之一。其中烘焙賽事將由國際西點裁判評分并頒發(fā)由WACS認證的烘焙大賽獎牌及證書。showpiece冠軍選手還將聯(lián)合Hotelex的Gelato冠軍選手一起代表中國出戰(zhàn)新加坡Asian Gelato Cup (the “AGC”) 。全新升級的國際青年廚師挑戰(zhàn)賽，吸引12個國家和地區(qū)的代表隊參加，匯集全球頂尖廚師角逐。

????展會同期舉辦的國際橄欖油高峰論壇、全球乳制品論壇、中國烘焙行業(yè)發(fā)展論壇、生鮮集市論壇以及餐飲設計、食品包裝設計、新零售主題論壇等，聚焦諸多行業(yè)尖端熱點為FHC注入前端思維。

????FHC全新打造的體驗類展區(qū)是今年的重頭戲之一。有包含咖啡產(chǎn)業(yè)鏈文化的體驗展區(qū)，國內(nèi)外網(wǎng)紅咖啡館的國際咖啡節(jié)，世界咖啡拉花和沖煮大賽的奇幻咖啡樂園，由中國烘培工會傾力呈現(xiàn)的烘培小鎮(zhèn)和烘培印象展區(qū)，更有巧克力大賽和意大利披薩面包秀全新登場。

第23屆上海環(huán)球食品展 分享經(jīng)驗

????最值得一提的是上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會發(fā)起的非物質文化遺產(chǎn)展，集合上海老飯店、小紹興、功德林、凱司令等25家百年老字號餐飲品牌，展示滬上傳統(tǒng)餐飲深厚底蘊及傳承發(fā)展。非遺與上海餐飲發(fā)展高峰論壇則集聚專家、非遺餐飲企業(yè)家、非遺餐飲傳承人、上海本幫菜烹飪技藝傳承人、海派創(chuàng)意菜掌門人，就餐飲非物質文化遺產(chǎn)保護、非遺傳統(tǒng)技藝發(fā)展、“傳承不守舊創(chuàng)新不忘本”、上海餐飲的明天等重大話題答疑解惑、分享經(jīng)驗，吸引業(yè)內(nèi)外并引起廣泛共鳴。