中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（任嘉成 記者黃官?lài)?guó)）為嚴(yán)守食品安全底線，深入推進(jìn)建設(shè)食品安全示范城市，貫徹落實(shí)食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”，上海市靜安區(qū)在區(qū)食藥安辦的統(tǒng)籌協(xié)調(diào)下，持續(xù)全面推進(jìn)不可食用豬肉及其制品的回收工作。至今年11月底，共計(jì)回收處置不可食品豬肉67750.3斤，較2018年增長(zhǎng)23.92%。

所謂不可食用豬肉，指的是豬身上的淋巴結(jié)、乳腺、胰腺等部位。由于淋巴細(xì)胞對(duì)病原體和病毒有過(guò)濾和吞噬作用，淋巴結(jié)聚集了很多有毒物質(zhì)和細(xì)菌。一旦被食用，可能引起嘔吐、腹痛等中毒癥狀，嚴(yán)重影響人們的身體健康。

在不可食用豬肉的管控工作中，靜安區(qū)首先理順管理模式，實(shí)現(xiàn)全程管理。區(qū)食藥安辦統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，厘清各主管部門(mén)管理范圍和職責(zé)，形成由區(qū)商務(wù)委督促菜場(chǎng)，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局督促食品大賣(mài)場(chǎng)落實(shí)主體責(zé)任，履行不可食用豬肉回收，形成“一月一收”管理格局。同時(shí)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局委托第三方專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)開(kāi)展不可食用豬肉及其制品的回收工作，加強(qiáng)一體化全程管理，以求最大限度減少私運(yùn)外流現(xiàn)象的發(fā)生，努力提高食品安全綜合監(jiān)管水平。二是定時(shí)巡查回收，實(shí)現(xiàn)全區(qū)覆蓋。全區(qū)各標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)及大賣(mài)場(chǎng)管理方，每天派專(zhuān)人收購(gòu)場(chǎng)內(nèi)各肉攤剔除出來(lái)的“垃圾肉”，放入由區(qū)政府出資配備的專(zhuān)用冰柜暫存，并建立臺(tái)賬。專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)工作人員定期到各市場(chǎng)、大賣(mài)場(chǎng)進(jìn)行巡查并回收“垃圾肉”，隨后運(yùn)往崇明油脂工廠進(jìn)行二次加工利用，制成不可食用油脂，或作為肥皂及工業(yè)用油的原料。三是強(qiáng)化宣傳教育，實(shí)現(xiàn)全面回收。在區(qū)食藥安辦的牽頭下，各部門(mén)、單位通過(guò)強(qiáng)化市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者教育培訓(xùn)，引導(dǎo)督促市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者認(rèn)真學(xué)習(xí)、落實(shí)食品安全法律法規(guī)，促使其誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)；并通過(guò)微信報(bào)道、宣傳展板、發(fā)放宣傳資料等多種形式，大力宣傳杜絕“垃圾肉”及其制品的科普知識(shí)，引導(dǎo)廣大居民正確選購(gòu)肉品；同時(shí)建立有獎(jiǎng)舉報(bào)機(jī)制，暢通消費(fèi)者維權(quán)渠道，

2020年是全面建成小康社會(huì)和“十三五”規(guī)劃收官之年，豬肉作為重要的大宗農(nóng)副產(chǎn)品，不僅是日常消費(fèi)的主要肉類(lèi)，更是保障民生的重中之重。靜安區(qū)將繼續(xù)貫徹落實(shí)《上海市生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》，落實(shí)經(jīng)營(yíng)者主體責(zé)任，加強(qiáng)日常監(jiān)督執(zhí)法，提升不可食用生豬產(chǎn)品的處置現(xiàn)代化水平和能力，廣泛開(kāi)展宣傳引導(dǎo)，有效防范“垃圾肉”及其制品食品安全事故的發(fā)生，為市民提供食品安全保障。

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