中國食品安全網(wǎng)訊（魏冬梅）春季開學(xué)在即，為貫徹落實(shí)校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)，提升學(xué)校食品安全保障能力，近日，山東省德州市齊河縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合縣教體局組織召開了春季學(xué)校食品安全培訓(xùn)會(huì)議暨校園食品安全排查整治推進(jìn)會(huì)。全縣學(xué)校負(fù)責(zé)人(含校長、分管校長、食品安全總監(jiān)、食品安全員)、各市場(chǎng)監(jiān)管所、教體部門相關(guān)工作人員、集中用餐配送單位主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員、學(xué)校食堂承包經(jīng)營企業(yè)負(fù)責(zé)人共計(jì)300余人參加會(huì)議。

會(huì)上，首先傳達(dá)了全市校園食品安全排查整治調(diào)度會(huì)議精神，同時(shí)對(duì)春季學(xué)期食品安全工作進(jìn)行部署。市場(chǎng)監(jiān)管局黨組成員尹延輝對(duì)齊河縣學(xué)校食品安全監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行通報(bào)，深入分析了問題產(chǎn)生的原因。就學(xué)校食品安全進(jìn)行強(qiáng)調(diào)，一是提高站位，切實(shí)增強(qiáng)做好校園食品安全工作的責(zé)任感、使命感和緊迫感。扎實(shí)開展校園食品安全排查整治行動(dòng)，壓實(shí)責(zé)任鏈條，實(shí)行臺(tái)賬式管理、清單式銷號(hào)，確保齊河縣校園食品安全形勢(shì)穩(wěn)定。二是強(qiáng)化工作措施，打造規(guī)范化學(xué)校食堂。借助此次排查整治行動(dòng)，加強(qiáng)學(xué)校管理與制度機(jī)制建設(shè)，嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”，實(shí)現(xiàn)軟硬件設(shè)施設(shè)備和食品安全管理水平的全面提升。三是壓實(shí)各方責(zé)任，開展聯(lián)合整治，緊盯突出問題，嚴(yán)格監(jiān)督執(zhí)法，有效防范化解校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。

會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)圖片來源：齊河市場(chǎng)監(jiān)管局提供

縣教體局副局長閆向軍強(qiáng)調(diào)學(xué)校食品安全的重要性，確立安全衛(wèi)生規(guī)范的目標(biāo)，做到思想認(rèn)識(shí)到位、硬件設(shè)施到位，切實(shí)提高食堂管理及從業(yè)人員素質(zhì)，強(qiáng)化六個(gè)意識(shí)，對(duì)學(xué)校食品安全堅(jiān)持預(yù)防為主，常抓不懈，警鐘長鳴，確保各項(xiàng)制度落到實(shí)處。

餐飲服務(wù)監(jiān)管股通過實(shí)例講解、圖文結(jié)合的方式，從主體資質(zhì)、信息公示、制度管理、人員管理、設(shè)施設(shè)備、原料控制、過程控制、禁止經(jīng)營食品、自查和報(bào)告、食品安全事故處置等方面對(duì)學(xué)校食堂落實(shí)主體責(zé)任、開展清潔廚房建設(shè)進(jìn)行了培訓(xùn)。

會(huì)議要求，各學(xué)校食堂開學(xué)前進(jìn)行一次從業(yè)人員培訓(xùn)，開餐前進(jìn)行全面自查，對(duì)加工場(chǎng)所、設(shè)施設(shè)備等進(jìn)行徹底清潔，排查清理過期食材，為師生飲食安全保駕護(hù)航。