中國食品安全網(wǎng)訊（濟(jì)南市起步區(qū)市場監(jiān)督管理局 陰曉光）民以食為天，食以安為先。食品安全工作無小事，必須常抓不懈、篤行不怠。為進(jìn)一步壓實(shí)轄區(qū)集中用餐單位食品安全主體責(zé)任，規(guī)范餐飲行業(yè)食品經(jīng)營行為，及時防范化解食品安全隱患，堅(jiān)決遏制群體性食品安全事故發(fā)生，切實(shí)保障人民群眾“舌尖上的安全”，2月下旬至5月中旬，濟(jì)南起步區(qū)綜合執(zhí)法部組織開展了以“共筑食品安全防線 守護(hù)舌尖上的安全”為主題的集中用餐單位食堂及大中型餐飲服務(wù)單位食品安全專項(xiàng)檢查。

 監(jiān)督檢查現(xiàn)場 圖片來源：濟(jì)南起步區(qū)市場監(jiān)管辦公室

本次專項(xiàng)檢查以“重點(diǎn)整治、常態(tài)管理、持續(xù)提升”為原則，對轄區(qū)學(xué)校食堂、單位食堂進(jìn)行全面排查和集中整治，重點(diǎn)檢查食品安全等各項(xiàng)制度是否健全，是否嚴(yán)格履行進(jìn)貨查驗(yàn)；食堂用餐及加工操作等重點(diǎn)區(qū)域是否干凈整潔；加工過程是否符合餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范要求；食品留樣及貯存條件是否符合規(guī)范、校長（園長）陪餐及家長代表巡查制是否落實(shí)等。針對集中供餐用餐學(xué)校，主要查看是否留存供餐單位資質(zhì)并簽訂供餐協(xié)議；是否有簽收驗(yàn)收記錄（餐盒溫度、有無漏溢情況、有無感官性狀異常等）；工作人員是否持有效健康證明，是否保持個人衛(wèi)生；食品留樣及供餐單位資質(zhì)公示情況等。此次行動共檢查學(xué)校食堂28家，單位食堂58家，出動執(zhí)法人員260余人次，責(zé)令整改、警告2家，排查食品風(fēng)險隱患117項(xiàng)，均已整改到位。

 監(jiān)督檢查現(xiàn)場 圖片來源：濟(jì)南起步區(qū)市場監(jiān)管辦公室

監(jiān)督檢查現(xiàn)場 圖片來源：濟(jì)南起步區(qū)市場監(jiān)管辦公室

下一步，綜合執(zhí)法部將堅(jiān)持問題導(dǎo)向，“當(dāng)下改”與“長久立”相結(jié)合，補(bǔ)短板、強(qiáng)弱項(xiàng)，進(jìn)一步加強(qiáng)常態(tài)化監(jiān)管，完善監(jiān)管制度，健全長效機(jī)制，用最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問責(zé)，進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作，確保人民群眾“舌尖上的安全”。