中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（王晶 季雪蓮）禹城市市場(chǎng)監(jiān)管局以鞏固深化提升省級(jí)食品安全先進(jìn)市創(chuàng)建成果為抓手，創(chuàng)新工作方法，借助專(zhuān)業(yè)力量，運(yùn)用“三透模式”對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行全面、徹底體檢，19個(gè)股室所隊(duì)126名執(zhí)法人員跟班審查、實(shí)戰(zhàn)演練，及時(shí)消除了風(fēng)險(xiǎn)隱患，轉(zhuǎn)變了事后監(jiān)督查處的被動(dòng)局面，精準(zhǔn)監(jiān)管及靶向治理能力顯著增強(qiáng)，大幅提升了食品安全保障水平。

實(shí)施“透明工作模式”，注重工作全過(guò)程公開(kāi)

以公開(kāi)招標(biāo)的方式確定實(shí)施主體。嚴(yán)格按照公開(kāi)招投標(biāo)要求把關(guān)每個(gè)環(huán)節(jié)，做到信息全公開(kāi)、投標(biāo)全綁定、操作全留痕。針對(duì)食品生產(chǎn)、餐飲業(yè)態(tài)特點(diǎn)和第三方服務(wù)機(jī)構(gòu)擅長(zhǎng)領(lǐng)域的不同，最終確定2家第三方專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)分別對(duì)我市食品生產(chǎn)企業(yè)和餐飲服務(wù)單位進(jìn)行評(píng)價(jià)檢查。以公開(kāi)檢查的辦法規(guī)范評(píng)價(jià)程序。提前下發(fā)檢查通知，邀請(qǐng)第三方專(zhuān)家圍繞評(píng)價(jià)體系開(kāi)展食品安全知識(shí)培訓(xùn)會(huì)，指導(dǎo)被檢查單位先期自查自糾。按照實(shí)事求是原則，嚴(yán)格檢查程序和工作紀(jì)律，明確檢查人員資質(zhì)，確保檢查科學(xué)高效、公正透明。以公開(kāi)結(jié)果的形式主動(dòng)接受監(jiān)督。把檢查結(jié)果作為年度風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)評(píng)估的重要參考依據(jù)，及時(shí)在食品經(jīng)營(yíng)許可證公示欄進(jìn)行公開(kāi)，將評(píng)價(jià)檢查納入人大、政協(xié)食品安全工作詢(xún)問(wèn)范圍，自覺(jué)接受人大依法監(jiān)督、政協(xié)民主監(jiān)督和社會(huì)公眾監(jiān)督。

實(shí)施“透視檢查模式”，注重全面查清問(wèn)題及風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)

全方位、多角度推進(jìn)。成立第三方評(píng)價(jià)檢查工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制定出臺(tái)工作實(shí)施方案，劃定職責(zé)、具體分工，壓實(shí)工作責(zé)任，確保評(píng)價(jià)檢查工作有序推進(jìn)。細(xì)標(biāo)準(zhǔn)、分類(lèi)別評(píng)價(jià)。以《食品安全法》為標(biāo)準(zhǔn)，以食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、餐飲服務(wù)日常監(jiān)督檢查辦法為指南，針對(duì)生產(chǎn)、餐飲不同業(yè)態(tài)的風(fēng)險(xiǎn)隱患，進(jìn)一步細(xì)化檢查內(nèi)容，生產(chǎn)領(lǐng)域明確9大模塊54項(xiàng)檢查標(biāo)準(zhǔn)，餐飲領(lǐng)域明確9大模塊66項(xiàng)檢查標(biāo)準(zhǔn)。多領(lǐng)域、大規(guī)模覆蓋。由第三方專(zhuān)家和轄區(qū)監(jiān)管所執(zhí)法人員組成聯(lián)合檢查組，對(duì)照檢查標(biāo)準(zhǔn)對(duì)145家食品生產(chǎn)企業(yè)和302家餐飲服務(wù)單位進(jìn)行專(zhuān)業(yè)化評(píng)價(jià)檢查，檢查范圍涉及9大生產(chǎn)領(lǐng)域、5大餐飲類(lèi)型，覆蓋11個(gè)鎮(zhèn)街，確保風(fēng)險(xiǎn)隱患排查到位。四是抓重點(diǎn)、嚴(yán)環(huán)節(jié)管控。把學(xué)校食品安全作為重中之重，對(duì)61家學(xué)校（幼兒園）食堂進(jìn)行全覆蓋評(píng)價(jià)檢查，深入查找食品安全風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，全面推進(jìn)學(xué)校食堂規(guī)范化管理。

實(shí)施“透徹處理模式”，注重問(wèn)題深入整改提升

閉環(huán)管理，整改不留盲區(qū)。建立問(wèn)題整改推進(jìn)機(jī)制，檢查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題隱患當(dāng)場(chǎng)反饋，建立整改臺(tái)賬，成立專(zhuān)項(xiàng)督導(dǎo)組，整改一件、銷(xiāo)號(hào)一件，確保所有問(wèn)題按期整改。靶向施策，針對(duì)性整改提升。對(duì)于共性問(wèn)題，加強(qiáng)跟蹤檢查，限期15天整改；對(duì)于突出問(wèn)題，對(duì)68家食品生產(chǎn)企業(yè)、135家餐飲服務(wù)單位當(dāng)場(chǎng)出具責(zé)令整改通知書(shū)，指導(dǎo)監(jiān)督企業(yè)整改落實(shí)；對(duì)涉嫌違法的12家食品生產(chǎn)企業(yè)，依法查處、猛藥去疴，提高企業(yè)違法成本。舉一反三，鞏固檢查成果。對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的食品生產(chǎn)業(yè)態(tài)1217處問(wèn)題風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)和餐飲服務(wù)業(yè)態(tài)2753處問(wèn)題風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)進(jìn)行系統(tǒng)梳理，找準(zhǔn)薄弱環(huán)節(jié)，以點(diǎn)帶面在全市深入開(kāi)展食品安全提升行動(dòng)。整改期限屆滿(mǎn)后進(jìn)行“回頭看”現(xiàn)場(chǎng)復(fù)核，對(duì)整改不到位、應(yīng)改未改的，依法從嚴(yán)處置，形成有力震懾，切實(shí)消除食品安全隱患。