濟寧市兗州區(qū)多措并舉保障師生“舌尖上的安全”

中國食品安全網(wǎng)訊（濟寧市兗州區(qū)市場監(jiān)督管理局 張艷 張猛 司聰）校園食品安全是食品安全監(jiān)管的重點，濟寧市兗州區(qū)多措并舉，推動校園食品安全排查整治專項行動走深走實，有效提升全區(qū)校園食品安全管理水平，全面筑牢校園食品安全防線，有力保障廣大師生飲食安全。

凝聚“監(jiān)管力”，落實部門責(zé)任。濟寧市兗州區(qū)市場監(jiān)督管理局發(fā)揮區(qū)食品藥品安全委員會辦公室作用，組織教體、衛(wèi)健、人社、公安、審批服務(wù)等部門先后召開了校園食品安全風(fēng)險會商暨排查整治專項行動工作聯(lián)席會、校園食品安全排查整治專項行動部署會、校園食品安全排查整治專項行動工作推進會，針對校園食品安全形勢，研究風(fēng)險防控措施，建立健全校園食品安全協(xié)調(diào)聯(lián)動工作機制，壓緊壓實行業(yè)主管部門和監(jiān)管部門責(zé)任。同時，組建工作專班，制定專項方案，細化工作任務(wù)，形成推進校園食品安全監(jiān)管的強大合力。

強化“執(zhí)行力”，壓實主體責(zé)任。強化督導(dǎo)檢查，提升管理規(guī)范，壓實學(xué)校及校外供餐單位校（園）長和單位負責(zé)人第一責(zé)任人責(zé)任。全區(qū)各學(xué)校（幼兒園）均將食品安全工作納入年度重點工作任務(wù)，建立健全了食品安全管理制度，配齊配全食品安全總監(jiān)、食品安全員，“日管控、周排查、月調(diào)度”三件事得到有效落實，校園食品安全管理不規(guī)范、責(zé)任落實不到位、食堂環(huán)境不衛(wèi)生等突出問題得到有效遏制。同時，通過“兗州市場監(jiān)管”公眾號等途徑公布校園食品安全排查整治專項行動舉報電話，延伸監(jiān)督觸角、暢通舉報渠道，積極動員全社會力量參與監(jiān)督和推動校園食品安全工作。

突出“創(chuàng)新力”，提升監(jiān)管效能。兗州區(qū)市場監(jiān)督管理局大力推進“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶+AI智能抓拍”食品安全智慧監(jiān)管平臺建設(shè)，實現(xiàn)對學(xué)校食品原料庫房、操作間等重點區(qū)域以及切配、烹飪、清洗消毒、食品留樣、備餐、陪餐等重點環(huán)節(jié)的全天候全方位監(jiān)管?！翱勺R別、可抓拍、可預(yù)警”的“AI智能抓拍”技術(shù)，讓學(xué)校食堂變身“全透明”，從業(yè)人員不規(guī)范著裝、不佩戴口罩、鼠害以及不陪餐等重點違規(guī)行為基本得到杜絕。通過“嚴(yán)管”加“巧管”，有效提升監(jiān)管精準(zhǔn)度、及時性，進一步提升了全區(qū)校園食品安全監(jiān)管效能和食品安全保障水平。

激發(fā)“共治力”，發(fā)揮家長作用。探索食品安全社會共治共治新模式，鼓勵學(xué)校食堂優(yōu)先聘任學(xué)生家長。為“ 自己 ”孩子做飯，學(xué)生家長工作責(zé)任意識更強、更用心。學(xué)生家長走進后廚，同時起到“食品安全監(jiān)督員”作用，促使學(xué)校真正將各項食品安全措施落實到位?！凹议L當(dāng)廚師”政策得到兗州區(qū)中小學(xué)校和幼兒園的積極響應(yīng)，兗州區(qū)朝陽幼兒園食堂、區(qū)實驗高中附屬學(xué)校食堂等學(xué)校幼兒園食堂在招聘食堂工作人員時均明確了“學(xué)生家長優(yōu)先”原則，朝陽幼兒園食堂現(xiàn)有從業(yè)人員9名，其中4名為學(xué)生家長，實驗高中附屬學(xué)校食堂現(xiàn)有從業(yè)人員28名，其中19名為學(xué)生家長，學(xué)生家長的熱情參與有效提升了全區(qū)區(qū)校園食品安全水平。