中國食品安全網(wǎng)訊 （季雪蓮  趙志雅）為進一步加強餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)肉及肉制品質(zhì)量安全監(jiān)管工作，保障公眾飲食安全，結(jié)合上級部門民生實事工作要求和平原縣監(jiān)管實際，山東省平原縣市場監(jiān)管局自8月21日起，聯(lián)合公安、農(nóng)業(yè)農(nóng)村等部門開展為期一個月的重點業(yè)態(tài)餐飲服務(wù)單位肉及肉制品安全專項整治行動。

監(jiān)督檢查現(xiàn)場   圖片來源：平原縣市場監(jiān)督管理局

此次行動以嚴厲打擊假冒牛羊肉、病死肉、非法進口肉、有毒有害肉制品、“三無”包裝肉等違法犯罪行為為重點，對肉及肉制品使用量較大的燒烤店、火鍋店、大排檔等重點業(yè)態(tài)餐飲服務(wù)單位展開拉網(wǎng)式檢查、穿透式監(jiān)管。

監(jiān)督檢查現(xiàn)場   圖片來源：平原縣市場監(jiān)督管理局

此次行動采取“局所聯(lián)動”的方式，全局總動員，全局分成20個工作組，各分管領(lǐng)導(dǎo)帶隊深入轄區(qū)各相關(guān)業(yè)態(tài)，重點檢查各經(jīng)營主體的證照資質(zhì)及從業(yè)人員健康證是否齊全有效，是否落實進貨查驗、索證索票制度，是否索取動物檢疫合格證、肉品品質(zhì)檢驗合格證等相關(guān)證明材料；在餐飲加工制作過程中是否存在涉及肉及肉制品非法購進、摻雜摻假、以次充好、非法添加和濫用食品添加劑等行為；肉類制品的包裝標簽是否規(guī)范，是否清晰標注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家等信息，并對發(fā)現(xiàn)的問題現(xiàn)場進行反饋指導(dǎo)。

監(jiān)督檢查現(xiàn)場   圖片來源：平原縣市場監(jiān)督管理局

同時，執(zhí)法人員還督促重點業(yè)態(tài)餐飲服務(wù)單位加強食品安全管理，嚴格落實食品安全管理制度，建立健全食品安全追溯體系，確保肉制品來源可追溯、質(zhì)量可控制，并通過發(fā)放宣傳資料、現(xiàn)場講解等方式，向經(jīng)營戶和消費者普及食品安全知識，提高社會公眾食品安全風(fēng)險防范、維權(quán)保護意識。

下一步，平原縣市場監(jiān)管局將持續(xù)加強整治力度，充分利用“平原市場監(jiān)管”微信公眾號、平原融媒體等各種形式和渠道，開展肉及肉制品食品安全知識和相關(guān)法規(guī)標準宣傳。暢通投訴舉報渠道，調(diào)動群眾舉報違法違規(guī)問題的積極性，對舉報線索及時核查、及時處理、及時回應(yīng)，不斷規(guī)范肉及肉制品采購使用行為，不讓一片假劣肉制品流入平原市場，全力守護群眾“舌尖上的安全”。