中國食品安全網(wǎng)訊（何敬華 彭國棟）校園食品安全關乎師生身體健康，關乎萬千家庭幸福，更關乎社會穩(wěn)定大局。在秋季開學之際，山東省寧陽縣市場監(jiān)管局八仙橋市場監(jiān)管所主動作為、精準發(fā)力，以“十個一”硬核舉措全面規(guī)范秋季學校食堂食品安全，切實守護師生“舌尖上的安全”。

積極開展一次食品安全專題會，對開學前食品安全工作進行周密部署，明確學校食堂食品安全管理的高標準、嚴要求。組織開展一次食品安全培訓會，學校負責人、安全總監(jiān)、食品安全管理員及從業(yè)人員全員參與，通過專業(yè)講解和案例分析，有效提升食品安全意識和規(guī)范操作水平。

在食堂衛(wèi)生整治方面，大力開展一次食堂衛(wèi)生大掃除，對操作場所進行全方位、無死角清潔，確保餐具、容器、設備、工具清潔無菌，嚴格做好清洗、消毒和保潔工作。嚴格開展一次供貨商資格審核，結合大宗食材采購要求，與供貨商簽訂質量安全協(xié)議，從源頭把好進貨查驗關，確保食材新鮮、安全、可追溯。

為增強食品安全工作透明度，精心開展一次食堂安全開放日，邀請學生家長代表、學生代表和教師代表走進學校食堂，實地參觀安全管理和現(xiàn)場操作，讓社會各界共同監(jiān)督食品安全工作。同時，開展一次食品安全應急預案演練，及時修訂應急預案，使其更具科學性和可操作性，確保在突發(fā)情況下能夠迅速響應、妥善處置。

該所認真開展一次食品安全管理檔案整理，按照 13 個基礎檔案進行逐項梳理，明確各項記錄責任人，實現(xiàn)檔案管理規(guī)范化、標準化。明確一次學校食品安全管理機構，針對新學期人員變動，及時完善食品安全領導機構，確保責任落實到位。

著力形成一套完整的安全管理新模式，按照 4D 標準對學校食堂進行布局流程優(yōu)化，制定管理制度并上墻公示，責任明確到人，操作流程清晰可見，讓食品安全管理有章可循。全力建立一個學校食品安全教育陣地，通過食品安全教育課件進課堂、舉辦食品安全知識講座和設置宣傳欄等形式，廣泛普及食品安全教育知識，提高師生的自我保護意識和能力。

八仙橋市場監(jiān)管所將以高度的責任感和使命感，持續(xù)加強對學校食堂的監(jiān)管力度，不斷創(chuàng)新監(jiān)管方式，提升監(jiān)管效能，以實際行動筑牢秋季學校食堂食品安全防線，為師生的健康安全保駕護航，為建設平安校園、和諧社會貢獻市場監(jiān)管力量。