山東省寧陽縣開學首日檢查學校食堂安全

中國食品安全網(wǎng)訊（何敬華） 9 月 2 日，新學年開學第一天，山東省寧陽縣市場監(jiān)管局積極行動，對轄區(qū)內(nèi)學校食堂開展了全面的安全檢查，全力保障廣大師生“舌尖上的安全”。

為確保此次檢查取得實效，該局執(zhí)法人員提前部署，精心組織。在檢查過程中，執(zhí)法人員重點對學校食堂的食品原料采購、儲存、加工制作、餐飲具清洗消毒、食品留樣等關鍵環(huán)節(jié)進行了細致檢查。

監(jiān)督檢查現(xiàn)場    圖片來源：寧陽縣市場監(jiān)管局

在食品原料采購環(huán)節(jié)，執(zhí)法人員仔細查看了采購臺賬，確保食品原料來源可追溯，杜絕過期、變質食品流入食堂。同時，對食品儲存條件進行了嚴格檢查，要求學校食堂按照食品儲存要求，分類存放食品原料，防止交叉污染。

在加工制作環(huán)節(jié)，執(zhí)法人員對食堂的操作間衛(wèi)生情況、從業(yè)人員健康證明、食品加工過程是否規(guī)范等進行了全面檢查。強調從業(yè)人員要嚴格遵守食品安全操作規(guī)范，確保食品加工過程安全衛(wèi)生。

對于餐飲具清洗消毒環(huán)節(jié)，執(zhí)法人員檢查了消毒設備的運行情況和消毒記錄，要求學校食堂務必保證餐飲具消毒到位，為師生提供安全的用餐環(huán)境。

此外，執(zhí)法人員還對學校食堂的食品留樣制度落實情況進行了檢查，要求學校食堂嚴格按照規(guī)定進行食品留樣，確保在發(fā)生食品安全問題時能夠及時追溯源頭。

通過檢查，進一步強化了學校食堂的食品安全主體責任意識，規(guī)范了學校食堂的食品經(jīng)營行為。該局將持續(xù)加大對學校食堂的監(jiān)管力度，為廣大師生的飲食安全保駕護航。