中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（王仕剛 王晶）為加強(qiáng)養(yǎng)老服務(wù)中心食品安全工作，進(jìn)一步規(guī)范食堂食品安全經(jīng)營(yíng)行為，確保全區(qū)食品安全形勢(shì)穩(wěn)定，日照市嵐山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局在全區(qū)范圍內(nèi)開展養(yǎng)老服務(wù)中心食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患整治行動(dòng)。

監(jiān)督檢查現(xiàn)場(chǎng)  圖片來源：嵐山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

一是強(qiáng)化監(jiān)督檢查，排查風(fēng)險(xiǎn)隱患。制定并下發(fā)《嵐山區(qū)養(yǎng)老服務(wù)中心食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患整治工作方案》，對(duì)轄區(qū)內(nèi)養(yǎng)老服務(wù)中心食堂進(jìn)行全覆蓋監(jiān)督檢查。進(jìn)一步摸清就餐人數(shù)、配餐情況，聚焦食品采購索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、食品貯存、從業(yè)人員健康管理、食品留樣、餐飲具清洗消毒等環(huán)節(jié)進(jìn)行全面檢查，嚴(yán)厲查處食品安全違法違規(guī)行為。

二是強(qiáng)化責(zé)任落實(shí)，嚴(yán)守安全底線。繼續(xù)壓實(shí)食品安全主體責(zé)任落實(shí)食品安全管理責(zé)任，督促指導(dǎo)養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)建立健全食品安全管理制度，充分發(fā)揮食品安全員職責(zé)，加強(qiáng)從業(yè)人員管理，堅(jiān)決守好食品安全底線。建立并執(zhí)行“日管控、周排查、月調(diào)度”的工作機(jī)制，對(duì)照相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行自檢自查，發(fā)現(xiàn)問題立即整改，嚴(yán)抓日常管理，自覺提升食品安全管理水平。

三是強(qiáng)化業(yè)務(wù)指導(dǎo)，提升法律意識(shí)。檢查過程中，執(zhí)法人員對(duì)許可管理、場(chǎng)所布局、過程控制、設(shè)施設(shè)備、臺(tái)賬資料、食品安全管理與自查等六個(gè)方面的風(fēng)險(xiǎn)隱患進(jìn)行著重提醒，指導(dǎo)幫助養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)更好的理解食品安全法律法規(guī)、食品安全知識(shí)，織牢養(yǎng)老院食品安全“防護(hù)網(wǎng)”。

截至目前，該區(qū)共檢查養(yǎng)老服務(wù)中心食堂139家，排查問題139條，下達(dá)責(zé)令整改12份。下一步，嵐山區(qū)將持續(xù)關(guān)注養(yǎng)老機(jī)構(gòu)的食堂安全問題，開展常態(tài)化行動(dòng)，確保問題整改到位，推動(dòng)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食品安全管理更加規(guī)范，讓老人吃得放心，家屬安心。