寒假生活結(jié)束，“神獸”終于要“歸籠”了，為切實做好2022年春季開學(xué)校園食品安全監(jiān)管工作，保障廣大師生的餐飲食品安全和身體健康，近日，煙臺市福山區(qū)市場監(jiān)管局深入轄區(qū)學(xué)校食堂，開展學(xué)校食品與飲用水安全檢查工作，切實保障春季開學(xué)校園食品安全。

進行開學(xué)前檢查

自2月17日開始，區(qū)市場監(jiān)管局同時出動8組執(zhí)法人員對全區(qū)98家學(xué)校食堂通過實地檢查、查看食品安全檔案等方式進行為期2周的全覆蓋檢查。重點檢查學(xué)校食堂經(jīng)營主體資質(zhì)、從業(yè)人員健康管理、食品原料采購與貯存、進貨查驗記錄、專間管理、設(shè)施設(shè)備準(zhǔn)備等情況。

2月18日上午，區(qū)市場監(jiān)管局分管副局長帶隊，對河濱路小學(xué)進行檢查，同時對食堂從業(yè)人員進行食品安全培訓(xùn)。要求學(xué)校及時對食堂等就餐場所進行清潔、消殺，徹底清理過期食材、食品，建立健全食品安全管理制度，每周開展食品安全自查，嚴格落實主體責(zé)任。

做好食品安全培訓(xùn)

根據(jù)省局文件要求市場監(jiān)管部門要于開學(xué)前1周開展學(xué)校食品安全培訓(xùn)，各市場監(jiān)管所工作人員立即到轄區(qū)學(xué)校食堂組織學(xué)校校長（幼兒園園長）、分管校長、食品安全管理員等開展此項工作，重點培訓(xùn)《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》《山東省學(xué)校食堂食品安全檢查辦法》《關(guān)于加強中小學(xué)校校外配餐管理工作的通知》等文件內(nèi)容，詳細講解制作加工過程重點注意事項，進一步督促學(xué)校落實食品安全主體責(zé)任，確保食品安全不出問題。

落實校外供餐管理四項機制

對轄區(qū)供餐單位開展全覆蓋監(jiān)督檢查。督促供餐單位向?qū)W校供餐前全面清理過期食材、原料，對加工場所、配餐區(qū)域、運輸車輛以及餐具用具、設(shè)施設(shè)備等進行徹底清潔、消殺，開展水質(zhì)檢測。按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》及疫情防控要求，嚴格落實從業(yè)人員管理、進貨查驗、食品留樣、餐飲具清洗消毒等食品安全管理制度。

下一步，區(qū)市場監(jiān)管局將緊盯學(xué)校用餐安全不放松，嚴格落實校園食品安全各項措施，持續(xù)從嚴執(zhí)法檢查，消除食品安全隱患，保障廣大師生“舌尖上的安全”。（姜曉 唐蕾）