中國食品安全網(wǎng)訊（賀可山 馮超）為加強餐飲環(huán)節(jié)含鋁食品添加劑監(jiān)管，規(guī)范含鋁食品添加劑使用，解決油炸面制品等含鋁食品添加劑超標問題，根據(jù)市局《關(guān)于開展餐飲環(huán)節(jié)含鋁食品添加劑百日整治行動的通知》要求，沂南縣市場監(jiān)管局開展餐飲環(huán)節(jié)含鋁食品添加劑百日整治行動。

增強風險防范意識，嚴守安全底線。通過部署開展含鋁食品添加劑的風險隱患排查和專項抽檢工作，采取有力措施強化監(jiān)管，相關(guān)風險得到了一定化解，但當前，含鋁食品添加劑超標現(xiàn)象仍然嚴重。進一步提高認識，加強風險防范意識，以對人民高度負責的態(tài)度，扎實開展專項整治，采取更有針對性、更管用、更務(wù)實的舉措，切實堵住風險漏洞。

找準問題癥結(jié)，從根本解決問題。深入調(diào)查研究，從源頭抓起，堅持標本兼治，找準問題根源，對癥下藥，進一步規(guī)范含鋁食品添加劑采購、使用、貯存管理，督促餐飲單位精準核算最大添加使用量，做好登記使用記錄，提高食品安全意識、法律意識和自律意識。對于抽檢不合格的監(jiān)督餐飲單位認真排查原因，提交整改報告，并進行實地核查驗收。

注重宣傳引導(dǎo)，加大違法行為曝光。加大對超范圍、超限量使用食品添加劑等違法行為的打擊力度，對日常檢查、監(jiān)督抽檢、投訴舉報等發(fā)現(xiàn)的違法線索認真開展調(diào)查核實，及時處置，對存在違法行為的，依法嚴肅查處。加大對違法違規(guī)使用含鋁食品添加劑的危害和法律后果的宣傳力度，及時曝光典型案例，暢通投訴舉報渠道，強化社會共治。