青島市南區(qū)持續(xù)開展“直擊后廚、護航食安”行動

中國食品安全網(wǎng)訊（于士恩?姜峰）為進一步深化食品安全“守查?！睂ｍ椪涡袆?，青島市市南區(qū)持續(xù)開展“直擊后廚，護航食安”行動，查處問題隱患，守牢食品安全防線，保障群眾飲食安全。

監(jiān)督檢查現(xiàn)場?圖片來源：青島市市南區(qū)市場監(jiān)督管理局

近日，冒著大雨，青島市市南區(qū)開展第十一期“直擊后廚，護航食安”專項整治行動，市南區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員會同第三方食品檢測機構(gòu)、食品安全快檢人員檢查了位于山東路36號山東玖禧餐飲管理有限公司和位于寧夏路121號青島海明威餐飲娛樂有限公司海明威精品酒店2家群餐飲單位。

經(jīng)執(zhí)法人員現(xiàn)場實地檢查發(fā)現(xiàn)，山東玖禧餐飲管理有限公司各項食品安全管理制度落實比較到位，加工間整體衛(wèi)生整潔，符合清潔廚房打造標準，執(zhí)法人員現(xiàn)場對存在的加工工具分類標識不規(guī)范；涼菜間未設(shè)傳菜口；個別水池無用途標識等問題進行現(xiàn)場指導(dǎo)，并提出改進措施。檢查另一家青島海明威餐飲娛樂有限公司海明威精品酒店，存在涼菜間未設(shè)傳菜口，整體衛(wèi)生不整潔；調(diào)味料沒有防塵設(shè)施；餐飲具未密閉存放，墻面有破損；從業(yè)人員帽子佩戴不規(guī)范，個別人員佩戴戒指；加工場所內(nèi)個人物品混放等問題，執(zhí)法人員現(xiàn)場下達責令整改通知書，責令限期整改，到期后將進行現(xiàn)場復(fù)查。第三方食品檢測機構(gòu)現(xiàn)場抽取了豬肉、豆腐皮、腌蘿卜送實驗室檢驗，食品安全快速檢測人員現(xiàn)場抽檢的韭菜、小白菜、卷心菜等食材經(jīng)檢測均合格。

青島市市南區(qū)市場監(jiān)督管理局將繼續(xù)結(jié)合食品安全“守底線，查隱患，保安全”整治要求和清潔廚房打造標準，對市南區(qū)食品安全風險會商會議確定的餐飲具清洗消毒不規(guī)范、超范圍經(jīng)營涼拌菜、高溫高濕天氣造成的食物霉變生蟲等方面問題隱患進行重點檢查，及時發(fā)現(xiàn)食品經(jīng)營單位存在的問題隱患，及時指導(dǎo)整改規(guī)范，對嚴重違法問題堅決立案查處，進一步壓實企業(yè)食品安全主體責任，強化監(jiān)管執(zhí)法，全方位提升轄區(qū)食品安全水平。