中國食品安全網(wǎng)訊（姜峰 于世恩 記者孫開珍）為保障2022青島?市南首屆上街里啤酒節(jié)順利開展，防范食品安全風(fēng)險。近日，青島市市南區(qū)市場監(jiān)管局分別對上街里?銀魚巷經(jīng)營業(yè)戶、海誓山盟主會場，從事食品經(jīng)營業(yè)戶進行食品安全培訓(xùn)，市南區(qū)市場監(jiān)管局相關(guān)科室和中山路市場監(jiān)管所執(zhí)法人員參加。

會議現(xiàn)場?圖片來源：青島市市南區(qū)市場監(jiān)管局

此次培訓(xùn)會，重點提高認識學(xué)習(xí)市南區(qū)首屆上街里啤酒節(jié)的市集經(jīng)營業(yè)戶學(xué)習(xí)食品安全操作規(guī)范，筑牢食品安全底線意識，防患于未然，確保會場活動期間市場經(jīng)營秩序和食品安全。區(qū)局食品安全監(jiān)管科科長于博針對食品安全操作隱患具體講解，一是強調(diào)食品攤販不得售賣保健食品，落實原料采購索證索票、進貨查驗和臺賬記錄制度，杜絕“三無”產(chǎn)品；需要現(xiàn)場加工制作的業(yè)戶要注意原材料的儲存條件，不可敞口放置，并佩戴一次性手套制作，不得經(jīng)營生食、現(xiàn)制乳制品、裱花蛋糕；二是加強節(jié)日期間疫情防控。由于啤酒節(jié)活動期間人流量大，疫情防控絲毫不能松懈，要繃緊這根弦，從事經(jīng)營的員工務(wù)必佩戴口罩等規(guī)定。三是把首屆上街里啤酒節(jié)作為一次宣傳品牌推介意市南文明典范城區(qū)形象的好機會，作為振興西部老城區(qū)的契機，勉勵參會經(jīng)營業(yè)戶們做文明經(jīng)營的典范，號召監(jiān)管人員做文明執(zhí)法的標兵，齊心協(xié)力，把這次活動辦好。

在對銀魚巷經(jīng)營業(yè)戶培訓(xùn)中，大家結(jié)合《食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》《消費者權(quán)益保護法》等相關(guān)規(guī)定，對后廚操作、進貨查驗等環(huán)節(jié)進行詳細講解，要求經(jīng)營業(yè)戶做好疫情防控工作，嚴格落實進店驗碼測溫等管控措施。

現(xiàn)場氣氛熱烈，銀魚巷的業(yè)戶紛紛表示：銀魚巷是面向年輕消費者群體的“網(wǎng)紅”街，要為其增光添彩，絕不做有損聲譽的事。一定要做到店面整潔美觀、后廚明亮規(guī)范，自覺接受社會和執(zhí)法機關(guān)的監(jiān)督。同時，在海誓山盟主會場、銀魚巷分會場、1907光影俱樂部分會場經(jīng)營業(yè)戶均簽訂了《食品安全責(zé)任承諾書》《誠信責(zé)任承諾書》，莊重承諾，迎接市南區(qū)首屆上街里啤酒節(jié)的到來。