中國食品安全網(wǎng)訊（陳雪梅 記者程伯全） 為進(jìn)一步消除農(nóng)村集體聚餐存在的食品安全隱患，近日，安岳縣市場監(jiān)管局召開農(nóng)村集體聚餐專業(yè)加工服務(wù)者食品安全培訓(xùn)會。資陽市鄉(xiāng)廚協(xié)會負(fù)責(zé)人及260余名農(nóng)村集體聚餐專業(yè)加工服務(wù)者參加會議。

會議現(xiàn)場 圖片來源：安岳縣市場監(jiān)管局

會議要求，農(nóng)村集體聚餐專業(yè)加工服務(wù)者要認(rèn)真學(xué)習(xí)《四川省食品安全條例》《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)，嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定做好餐飲具清洗消毒、原材料采購查驗(yàn)、食品運(yùn)輸貯存及菜肴的加工制作等工作，不得經(jīng)營嬰幼兒配方食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、裱花蛋糕及生食水產(chǎn)品等高風(fēng)險(xiǎn)食品。

會議強(qiáng)調(diào)，要樹立安全責(zé)任意識，及時辦理經(jīng)營備案證、健康證，強(qiáng)化食品安全知識的學(xué)習(xí)運(yùn)用，配合相關(guān)行業(yè)管理，主動購買食品安全責(zé)任險(xiǎn)，做到誠信自律經(jīng)營；要嚴(yán)格規(guī)范經(jīng)營行為，不得使用野菜、野生菌、野生動物、野生魚類等加工制作菜肴，使用醇基燃料應(yīng)落實(shí)專人，設(shè)立標(biāo)識，著色管理，不得與食品混放，同時提高消防意識，安全使用水電氣。要加強(qiáng)日常監(jiān)管執(zhí)法，強(qiáng)化部門聯(lián)動、監(jiān)檢聯(lián)動，加大對經(jīng)營使用超過保質(zhì)期、“三無”“兩超一非”食品等違法行為的查處力度，并及時曝光典型案例，確保在全行業(yè)形成震懾效應(yīng)。

據(jù)悉，接下來，安岳縣市場監(jiān)管局將持續(xù)加強(qiáng)對農(nóng)村集體聚餐的日常監(jiān)督檢查，提高相關(guān)從業(yè)人員的食品安全意識，認(rèn)真做好對鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)食安辦工作人員的業(yè)務(wù)指導(dǎo)，進(jìn)一步提升農(nóng)村地區(qū)食品安全水平，守護(hù)廣大群眾“舌尖上的安全”。