中國食品安全網訊（記者程伯全 梁計） 自校園食品安全排查整治專項行動開展以來，成都市雙流區(qū)市場監(jiān)督管理局聚焦工作任務，創(chuàng)新工作方法，多措并舉，全面扎實推進整治行動落地落實，全力護航雙流區(qū)廣大師生“舌尖上的安全”。

強化組織領導，落實兩個責任。專項行動啟動后，區(qū)市場監(jiān)管局高度重視，立即牽頭成立工作專班，專班由市場監(jiān)管、教育、衛(wèi)健、公安四部門組成；印發(fā)專項行動實施方案、工作機制和考評辦法，依照食品安全“兩個責任”要求，明確各部門職責分工、工作要求和完成時限；建立部門溝通協(xié)調機制，定期召開工作調度會，及時通報工作進展情況。

檢查現(xiàn)場 圖片來源：成都市雙流區(qū)市場監(jiān)督管理局

以問題為導向，加強監(jiān)督執(zhí)法。結合春季開學專項檢查，針對學校食堂、學校大宗食品供應商、校內食品經營店進行全覆蓋檢查，按照“學校自查—屬地排查—區(qū)級抽查”三個層級，逐步壓緊壓實各方食品安全責任；重點檢查原料采購貯存、加工制作、食品留樣、餐飲具洗消、“三防”設施、人員管理及突發(fā)事件處置等關鍵環(huán)節(jié)，覆蓋全區(qū)學校食堂296家、學校食堂食材配送企業(yè)68家，發(fā)現(xiàn)問題隱患42處，約談問題學校7家。截至目前，問題隱患均整改到位。對全區(qū)學校完成全覆蓋抽檢，已抽檢592批次，不合格12批次，并對抽檢不合格學校進行立案調查。

召開工作會 圖片來源：成都市雙流區(qū)市場監(jiān)督管理局

加強宣傳引導，提高責任意識。組織全區(qū)學校召開校園食品安全排查整治專項行動工作會，會上傳達了《全省校園食品安全排查整治專項行動實施方案》會議精神，對專項行動工作原則和重點任務作了重點解讀，安排部署了食品安全培訓，進一步提升學校食堂管理人員的風險防控意識和水平；并組織食材配送企業(yè)集中培訓、現(xiàn)場培訓、參觀交流等活動3次，幫助配送企業(yè)建立完善食品安全制度、全面規(guī)范配送經營過程。

強化制度建設，確保常態(tài)長效。專項行動過程中，區(qū)市場監(jiān)管局不斷總結歸納，結合實際先后制定出臺《校園食堂大宗食品采購管理辦法》《學校（幼兒園）食堂大宗食品原料統(tǒng)一配送企業(yè)食品安全考核管理辦法（試行）》《雙流區(qū)校園食堂食品安全監(jiān)督檢查及執(zhí)法辦案指導》《校園食堂病媒防治指導意見》等文件，確保校園食品安全工作常態(tài)化和長效化。

創(chuàng)新工作方法，提升工作效率。建設“雙流區(qū)校園食堂食品安全智慧監(jiān)管平臺”，通過配備智能晨檢儀、智能攝像頭、溫濕度監(jiān)測器等硬件設備，實現(xiàn)主體責任落實、人員管理培訓、加工制作過程等環(huán)節(jié)信息化管理，并具有環(huán)境監(jiān)測、AI攝像頭自動抓拍等功能，幫助學校減少食品安全隱患，一期工程已納入51所學校。聘請專業(yè)第三方機構，完成296家學校食堂餐飲服務風險分級評定，從餐飲服務靜態(tài)風險因素和餐飲服務動態(tài)風險因素兩方面開展詳細檢查和評估，作出風險分級評定，建立風險分級臺賬，幫助監(jiān)管部門找準系統(tǒng)性、區(qū)域性風險點，從而有效開展監(jiān)督執(zhí)法工作。