中國食品安全網(wǎng)訊（陳紅 記者程伯全） 近日，針對轄區(qū)某學(xué)校食堂主體責(zé)任落實(shí)不到位、食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患整治不徹底等問題，遂寧市船山區(qū)市場監(jiān)督管理局組織該學(xué)校負(fù)責(zé)人及食品安全總監(jiān)、食品安全員針對檢查中存在的相關(guān)問題進(jìn)行了約談。

約談中，船山區(qū)市場監(jiān)管局要求該學(xué)校真正樹立食品安全第一責(zé)任人意識，切實(shí)加強(qiáng)管理，要全面落實(shí)餐飲單位主體責(zé)任，建立安全管理制度、加強(qiáng)食品安全管理，完善食品安全組織管理、從業(yè)人員管理、進(jìn)貨管理及記錄、原料及餐飲食品貯存、加工過程管控、廢棄物處置、自查和應(yīng)急處置等制度，提高食品安全管理水平。要嚴(yán)格控制供餐能力，不得超負(fù)荷經(jīng)營，嚴(yán)格執(zhí)行許可制度，發(fā)生許可事項(xiàng)變更要及時(shí)申報(bào)核準(zhǔn)，不得向?qū)W生提供冷食（水果除外）。要做好食品安全風(fēng)險(xiǎn)控制、食品加工過程管控，要嚴(yán)格落實(shí)《中華人民共和國食品安全法》《四川省中小學(xué)校食品安全管理辦法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)及國家標(biāo)準(zhǔn)，做好從業(yè)人員學(xué)習(xí)培訓(xùn)和管理。按照《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》要求，嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制。要妥善處理突發(fā)事件，要依法合理處理家長、師生的投訴，及時(shí)妥善應(yīng)對食品安全事故。

現(xiàn)場還對該學(xué)校負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員進(jìn)行現(xiàn)場食品安全知識考試，進(jìn)一步強(qiáng)化了學(xué)校負(fù)責(zé)人作為食品安全第一責(zé)任人應(yīng)該承擔(dān)的義務(wù)和責(zé)任，明確了當(dāng)前學(xué)校食品安全重點(diǎn)工作內(nèi)容。